Royal Victoria piskóta - tea és pogácsa
Ha van egy klasszikus torta az Egyesült Királyságból, akkor az a Victoria piskóta. Ez egy torta, amely két szivacsalapból áll, tele házi lekvárral és tejszínnel vagy fagyosan. A végén egyszerűen kevés porcukorral díszítik.
A torta állítólag Viktória királynőtől kapta a nevét, aki szeretett belőle egy darabot délutáni teával fogyasztani. És a mai napig a Victoria szivacs, amelyet néha Victoria Sandwichnek is hívnak, klasszikus a brit teaidőben. Angol családom nem tudja elképzelni az életet nélküle, és mindig a délutáni asztalon van.
Van néhány sajátosság, amelyet tisztában kell lennie a Victoria Sandwich-kel. Először is ott van a tipikus brit tortaforma, amelynek átmérője a német méretekkel ellentétben 20 centiméter. A méret meglehetősen ritka Németországban, legalábbis egyetlen szupermarketben sem láttam. De természetesen online megtalálhatja őket mindenhol.
Egy másik különlegesség: a tésztát két tepsibe osztják és megsütik. Német süteményeknél általában az van, hogy csak egy süteményt süt meg, majd később vízszintesen középen vágja. Természetesen ez is működik.
Viktória szivacs - különböző variációk
Igen, imádom a Victoria piskótát, mert mindenféle változatban megsütheti. A változat nagyon egyszerű, ha a tejszínhabot és a lekvárt egyszerűen hozzáadjuk a piskóta alapjai közé. Friss gyümölccsel is feltöltheti, amit az évszak miatt meg is tettem. És természetesen egy kicsit el lehet játszani a formákkal - mint én ma.
Mit tettem? A receptben leírtak szerint két standard tepsiben készítettem a tésztát. Sütés után hagytam kihűlni a lemezeket, hogy később körkörös formákat vágjak ki és összerakjam. Ehhez olyan sütőket használtam, amelyeket egy süteményboltban vásároltam. Ez különféle apró süteményeket hoz létre, amelyeket elhozhat barátainak, felajánlhatja desszertként egy büfé részeként, vagy amelyek Valentin napi süteményekként is alkalmasak egy pár megosztására. Végül az én verziómban maradt egy kis fel nem használt torta, de olyan gyorsan megették - nem is tudtam ilyen gyorsan kinézni.
Viktória szivacs - a recept
összetevők
- 200 g könnyű cukor
- 200 g vajat szobahőmérsékleten
- 4 nagy biotojás
- 200 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- Szükség esetén 2-3 evőkanál tejet
- Hozzávalók a lekvárhoz
- 400 g friss vagy fagyasztott málna vagy eper
- 400 g cukor tartósítása
- Hozzávalók a töltelékhez
- 100 g vajat szobahőmérsékleten
- 150 g porcukor
- 2-3 evőkanál tej
A piskóta elkészítése
- Kapcsolja be a sütőt 175 fokos légkeringésre.
- Két kerek tortaformát (20 cm átmérőjű) jól kikenünk vajjal és porral liszttel.
- A lisztet és a sütőlisztet egy tálba szitáljuk, és összekeverjük.
- A vajat és a cukrot egy tálban krémesre verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat, amíg krémes keveréket nem kapunk.
- Hozzáadunk lisztet és sütőport, és mindent jól összekeverünk. Ha a tészta kissé túl kemény, adjon hozzá egy kevés tejet.
Osszuk két részre, és sütjük a sütőformákban 25-20 percig. Ügyeljen arra, hogy a padló felülettől ne legyen túl sötét. Egyébként tegyen sütőpapírt a torta tetejére. - Sütés után hagyja jól kihűlni a serpenyőben.
A lekvár elkészítése
Keverjük össze a gyümölcsöket és a tartósító cukrot egy lábasban, és forraljuk fel a tűzhelyen. Pároljuk az utasítások szerint körülbelül négy percig, és hagyjuk jól kihűlni. Ha nincs ideje, vásároljon kiváló minőségű lekvárt a szupermarketben.
A töltelék elkészítése
A vajat krémesre verjük, és fokozatosan felöntjük porcukorral, amíg sűrű massza nem lesz. Ha a krém túl sűrű lesz, adjon hozzá egy kevés tejet.