Ezt tudtam meg, amikor a lányomnak át kellett válnia a zsírmentes étrendre
A webhely böngészésének folytatásával Ön elfogadja a sütik használatát az Ön érdeklődési köréhez és adatvédelmi irányelveinkhez szabott tartalom és szolgáltatások nyújtására. Tudjon meg többet és kezelje ezeket a beállításokat.
Egy családi videóban láthatjuk rokonaimat, akik a tizenkettedik születésnapomat ünneplik egy pizzériában, a héber iskola és a hegedűórám között. Apám, egy hatalmas videokamerával a vállán, nagyít a csokoládétorta. Amint a kamera az arcomra fektet, mosolyog, amikor a családom „Boldog születésnapot” énekel, belemártom a kést a cukormázba. A kamera mezején kívül, valahol monológot hallani kezdünk. Édesanyám volt az, aki különösen ezt az éttermet választotta salátabüféjéért. Zümmög: „Ma jó lány leszek. Nem fogom megenni. Nem is kóstolja meg. JÓ lány leszek. ”
Látod, hogy habozok egy pillanatig, mielőtt levágnám az első részt, és kitalálhatod, mi jut eszembe: ha nem kell süteményt enni ahhoz, hogy jó lány legyél, mi lesz, ha megeszed?
Amikor több mint harminc évvel később megnéztem ezt a videót, két kislány édesanyja voltam. Mindenáron azt akartam, hogy felnőve más viszonyban legyenek az étellel, mint amit tanítottam, de a dolgok bonyolultak lettek: Sammi, a legfiatalabb, nagyon sok gyomor-bélrendszeri problémával született., nyelőcső motoros zavar és eozinofil nyelőcsőgyulladás - aki két-három évente zavarba ejtő új korlátozásokat adott étrendjéhez.
Szeretné elmondani a történetét? Vajon valami az életedben másképp látta a dolgokat? Meg akarsz törni egy tabut? Elküldheti ajánlását a [email protected] címre, és megtekintheti az összes általunk közzétett ajánlást.
Kicsi korában nem ehetett citrusféléket, csokoládét vagy paradicsomot. Amikor óvodás volt, egy évet töltöttünk a tejtermékek, tojás, szójabab, dió és búza eltávolításával, majd újbóli bevezetésével. Az étkezés állaga miatt nagy nehezen nyelt. Mindennek ellenére mindig megpróbáltam olyan szókincset használni, amely nem démonizált egyetlen ételt vagy ételcsoportot sem.
Először is azt mondtuk, hogy „biztonságos Sammi számára”, hogy leírja az elfogyasztott ételeket, és megbizonyosodtunk arról, hogy legidősebbünknek, Ronninak lehetősége van megenni azokat a dolgokat, amelyek tetszettek neki, de nem voltak „biztonságosak” a nővérének. Úgy tűnt, mindkettő megértette, hogy azok az ételek, amelyeket nem szabad megszüntetni, nem eredendően rosszak, és nem ártanak nekünk, ha újra elkezdjük fogyasztani őket, ha már nem jelentenek veszélyt Sammire. Minden alkalommal, hogy ne váljunk moralistává, sokat kellett megbeszélnünk, őszintén meg kell magyaráznunk nekik azokat az orvosi okokat, amelyek az étrend változásához vezettek.
A jó oldal az, hogy szükségből fakadóan sokféle ételt kénytelenek voltunk megkóstolni az évek során - a szokatlan ételek iránti nyitott gondolkodásmód az a minőség, amelyet nagyra becsülünk. Tettünk egy pontot arra, hogy új dolgokat kóstoljunk, kísérletezzünk és az étrendünket minél jobban változtassuk. Valahányszor új szupermarketbe mentünk, mindegyikünk megpróbált olyan ételt választani, amelyet soha nem próbáltunk ki. Ezeknek a gasztronómiai felfedezéseknek az eredménye: amikor a lányaim tizenegy és nyolc évesek voltak, annyira szerették a répasalátát és a tofut, mint a házi sütit és a gyorsétterem krumplit.
Végül nyugodtabban kezdtem hozzáállni az étkezéshez, amikor a nyolcéves Sammi szívműtétet hajtott végre - hogy leválassza a nyelőcsövét az aortájáról - és megtudtuk, hogy a lehető legrosszabb diétát fogjuk kapni.
Az eljárás során a sebész megérintette Sammi egyik mellkasi csatornáját - amely felelős az étkezési zsír átalakulásáért -, és a teste már nem tudta elvenni őket. Ideiglenes volt, de szinte minden étkezési zsírt tartalmazott - telített, telítetlen, természetes és még sok mást. Csatornájában a kis szivárgások miatt Sammi már nem tudta bevenni a zsírsejteket, annak a kockázatának a veszélye miatt, hogy láthatja őket a bordájába ömleni. Hat hétig ki kellett zárnia az összes zsírt az étrendjéből.
Ehetett zöldségeket, gyümölcsöket és néhány hüvelyeset, de nehéz volt rávenni a kalóriákat fogyasztani. Kétségbeesetten próbáltam felkelteni az étvágyát anélkül, hogy veszélybe sodorná az egészségét. Tizenéves korom ételeivel töltöttem meg a házamat: zselével borított fagyasztott szőlővel, margarinnal és nulla százalékos sajtszelettel, sovány tejjel, és ami még rosszabb, néhány csomag zsír- ingyenes karamellás sütik. Egyszer, amikor bátyámmal tizenévesek voltunk, megettük ezeket a rágós, vegyi szagú sütiket, amelyek a konyhánkban lopakodtak. Még mindig látom, ahogy anyám szappant ad át nekünk, a hűtőszekrény előtt áll, egy tábla alatt: "Semmi sem olyan jó, mint vékony lenni!" Könnyes szemmel siránkozott: „Csak ezek a sütik ehetem meg!”