Rózsa lekvár - receptek a legillatosabb Libertatea lekvárhoz

Írta: Camelia Diaconu, 2020. június 16., kedd, 16:56. Utolsó frissítés: 2020. augusztus 6., csütörtök, 11:30

receptek

Az egyik legillatosabb, illatosabb és legfinomabb desszert a rózsák édessége. Tudja meg, mely rózsák fogyasztása ajánlott, de arról is, hogyan lehet otthon rózsalekvárt készíteni.

A damaszkuszi Tradafir az a fajta, amelyet gyakran használnak a rózsalekvár elkészítéséhez. Finom, illatos és nagyon illatos, tökéletes egy finom rózsalekvárhoz. Íme néhány jó recept, amit otthon kipróbálhat.

Receptek rózsalekvárhoz

Rózsa lekvár

  • 300 gr rózsaszirom;
  • 1 liter víz;
  • 700 g cukor;
  • Egy tasak citromsót.

Az elkészítés módja

Hámozza meg a rózsaszirmokat, törje le a szirmok fehér részét, és a többit dörzsölje a citromsóval, amíg a szirmok el nem hagyják a levét. Közben tegye a vizet a tűzre a cukorral együtt, és hagyja addig, amíg szirupot nem kap. Adja hozzá a rózsaszirmokat a cukorral ellátott vízbe, és hagyja forralni, amíg a szirup homogén kompozícióvá nem válik.

Ha szükséges, a tetején képződő habot egy spatulával veszik fel. Annak teszteléséhez, hogy a rózsa lekvár kész-e, vegyen egy teáskanálnyi kompozíciót, és tegye egy tányérra. Ha minden meg van kötve és a lekvár kristályként gyűlik össze, akkor készen áll.

Tegye a rózsadarabot forrón tiszta és sterilizált üvegekbe, tegye rá a fedeleket, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, amíg kihűlnek. Erre a műveletre azért van szükség, hogy megakadályozza a levegő beszorulását az elakadásba.

Tartósítószermentes rózsa lekvár

  • 350 gr rózsaszirom;
  • 1 kg cukor;
  • 500 ml víz;
  • Citromlé;
  • Néhány csepp vanília.

Az elkészítés módja

A rózsák megtisztított szirmait megmossuk, majd jól összekeverjük citromlével, hogy friss színük megmaradjon, oxidáció nélkül.

Közben forraljuk fel a vizet a cukorral és a vaníliacseppekkel, és hagyjuk, amíg a szirup sűrűsödik néhány percig. Adja hozzá a rózsaszirmokat, és hagyja a tűzön, nagy lángon, amíg forr, majd a tűz alábbhagy. Amikor a lekvár kész, elég sűrű és nem jön le, vegye le a tűzről, és tegye tiszta és sterilizált üvegekbe. Hagyja természetes módon kihűlni egy törülköző vagy takaró alatt, majd tartsa a lekvárt a kamrában.

Klasszikus rózsa lekvár

  • 200 g rózsaszirom
  • 300 g porcukor
  • Citromlé;
  • 150 ml vizet.

Az elkészítés módja

A rózsákat hideg vízfürdőben jól megmossák, majd a szirmok leválnak. Opcionálisan letörheti a fehér részt a szirmok tövétől, mert erősebb és keserű ízet kölcsönözhet az édességnek.

Tegye a rózsaszirmokat egy nagy tálba, amely fölé adjon 2-3 evőkanál cukrot, és erőteljesen keverje addig, amíg a szirmok megnedvesednek és elveszítik térfogatukat. A maradék cukrot és vizet egy tálban felforraljuk a citromlével együtt, és addig hagyjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a szirup képződik. Add hozzá a rózsaszirmokat, és hagyd még néhány percig forralni, amíg a lekvárszirup meg nem kezd állni.

Annak ellenőrzéséhez, hogy a lekvár kész-e, vegyen be egy csepp szirupot, és tegye egy pohár hideg vízbe, és ha kissé gumírozott vastag gömb képződik, az azt jelenti, hogy kész.

Amint elkészült, tegye a rózsalekvárt tiszta és sterilizált üvegekbe, tegye rá a fedeleket, és fedéllel hagyja kihűlni. Miután kihűlt, a lekvár a kamrában tárolható.

Hagyományos recept a rózsa lekvárhoz

  • 250 g rózsaszirom;
  • 1 liter víz;
  • 1 1/4 kg cukor;
  • 1/2 teáskanál citromsó;
  • 1 teáskanál citromlé.

Az elkészítés módja

Válasszon friss szirmokat, törje le a fehér végét, vagy vágjon ollóval közvetlenül a szárból. Miután megtisztították őket a pollentől, egy tálba tesszük, és citromsóval dörzsöljük, amíg pirosra nem válnak.

Forraljuk fel a vizet a cukorral együtt. Forraljuk, amíg kissé csökken, és gyűjtsük össze a tetején képződő habot. Adja hozzá a szirmait és folytassa a főzést a megfelelő hőfokon. Adjuk hozzá a citromlevet, és forraljuk tovább, amíg a szirup meg nem kötődik. Amikor a lekvár elkészült, öntsük üvegekbe és hagyjuk kihűlni, majd tároljuk a kamrában.

Hidegen sajtolt rózsa lekvár

Az elkészítés módja

A rózsákat alaposan mossa le bő hideg vízben, majd válassza ki a szirmokat, és a fehér részt erősebben törje meg. A rózsaszirom fölé citromlevet helyeznek, mivel ez segít megőrizni a szirmok szép színét, de jó természetes tartósítószer is. Hozzáadjuk a cukrot, és mindent jól összegyúrunk, amíg a lekvár állagához közeli pasztát nem kapunk.

Kb. 30 percig gyúrjuk, amíg az összes gyümölcslé ki nem jön a szirmokból, és sűrű lekvárt nem kap.

A lekvárt üvegekbe teszik, nagyon jól elhelyezve, hogy ne legyenek légrések a tégelyben, és az üveg fölötti, kb. 1 cm-es rést cukor töltse ki. Zárja le az üvegeket és tárolja a kamrában hűvös, sötét helyen.

Rózsa szirup

  • 160 gr rózsaszirom;
  • 500 g cukor;
  • 600 ml víz;
  • Citromlé.

Az elkészítés módja

Jól mossuk meg a rózsaszirmokat és forraljuk fel egy tálban vízzel. Hagyja, hogy minden 5 percig forraljon, ezalatt a szirmok kifehérednek. Leszűrjük a kapott folyadékot, valamint a szirmait, és hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Ismét felforraljuk, és hagyjuk kb. 10 percig, amíg a szirup meg nem sűrűsödik.

A kapott szirup fölé tedd a rózsaszirmokat, és hagyj mindent egy fedeles edényben egészen másnapig, amíg az egész készítmény még egyszer felforr.

Újra szűrje le a szirupot egy törülközőn vagy szitán, majd tegye palackokba és tárolja a hűtőszekrényben.

Olyan egyszerű, hogy illatos és illatos rózsalekvárt készíthet, amelyet a kamrában tarthat a hideg évszakra.

Lássuk mit édes rózsák ők jók!