Rozsda d; tintahal - Ne feledje az ételt
A teljes cucul cikkem után végre egy recept! Egy recept, amelyet egyszerűen imádtam, egy tintahal rouille, amelyet a nap étlapja ihletett, de egy kicsit (sokat) könnyített a magam módján, miközben sok íz megmaradt
Nagyon sikeres volt otthon !
Ez egy mártásos étel, amelyet ideális esetben rizzsel kellene tálalni, hagyom, hogy a mennyiségek alapján ítélje meg.
Menj a kötényeidbe, hogy megkaphasd ezt a gyönyörű mediterrán receptet
Tintahal rozsda 3 fő részére
- 600 g tintahal gyűrű (vagy kis tintahal stb.)
- 10 cl fehérbor
- 1 nagy evőkanál paradicsompüré
- 1 hagyma
- 10 cl vizet
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 nagy kaliforniai paprika
Rozsdára
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál mustár
- 1 kis gerezd fokhagyma
- ½ - 1 sima joghurt
- Törje össze a fokhagymagerezdeket (készítsen 2 kis külön kupacot, egyet az ételhez és egyet a rouille-hoz), és vágja apróra a hagymát és a borsot
- Melegítsük meg az olajozott serpenyőt, majd barnítsuk meg a hagymát és a kockákra vágott kaliforniai paprikát közepesen magas hőfokon, amíg a hagyma aranyszínű nem lesz. Ezt a köretet külön foglalja le.
- Forró serpenyőben barnítsa meg a tintahal gyűrűit nagy lángon, amíg ki nem engedi a vizet (2-3 perc)
- Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott hagymapaprikát, fehérbort, vizet és paradicsompürét, csökkentjük a hőt alacsonyra, és pároljuk körülbelül húsz percig, hogy a lé csökkenjen (de ne túl sokat, hogy meg legyen a szósz) (ez idő alatt elkészítheti a rizs)
- Hagyjuk kihűlni
- Közben készítse elő a világos rouille-t: keverje össze a tojássárgáját és az olajat, erőteljes habveréssel. Adja hozzá a mustárt, a joghurtot a kívánt állagúra, majd a kis zúzott fokhagymagerezdet. Amikor az edény kihűlt, öntse bele a rozsdát és élvezze