Rozskenyér Sallys blog

Keverje össze

kovász

  • 175 g teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 175 g élesztő víz

Reggeli

  • 40 g teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 1 g só
  • 60 g vizet

Befejezni

  • 365 g teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 240 g vizet
  • 11 g só

Rész kalkulátor

Első nap - a kovász elkészítése

Keverje össze az egész rozslisztet az élesztővízzel, fedje le és hagyja 15-18 órán át szobahőmérsékleten pihenni.

Felforralni a vizet. Keverje össze az egész rozslisztet a sóval és vízzel, amíg a keverék jól össze nem keveredik. Letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten 15-18 órán át ülni. A húsleves nagyon fontos a kenyér formálásában.

Második nap - a fő tészta elkészítése

Keverje össze a húslevest, a kovászot, a maradék lisztet, a vizet és a sót a kezével vagy egy konyhai robotgéppel röviden, amíg homogén massza nem alakul ki. Fedje le a tésztát, és hagyja pihenni 2 órán át. Szórjon korrektív kosarat rizzsel vagy rozsliszttel. Alakítsuk a tésztát golyóvá lisztezett munkafelületen, és helyezzük a golyót a próbakosárba varrattal felfelé. Enyhén simítsa el a tésztát és takarja le. Hagyja a kenyeret körülbelül 1 órán át kelni. Melegítse fel a sütőt 240 ° C O/U-ra, és melegítsen elő benne egy öntöttvas edényt. Vágjon keresztformájú pergamenpapírt, hogy a kenyér középen lehessen, kívül pedig még mindig legyen tartó. Fordítsa ki a kenyeret a sütőpapírra, és vegye ki a próbakosarat. A hurkok segítségével tegye a kenyeret a forró edénybe. Fedjük le az edényt, és süssük a kenyeret 240 ° C O/U hőmérsékleten kb. 20 percig fedéllel, majd fedél nélkül 20 percig. Vegye ki a kenyeret a sütőből, és koppintson az aljára, hátha elkészült. Ha üregesen hangzik, akkor kész. A rozskenyérnek gyönyörű a gabona.

Jó szórakozást a sütéshez! Sally

Jegyzet: A jelenleg magas csomagmennyiség miatt sajnos enyhe késések vannak. Tehát ne csodálkozzon, ha a csomagját még nem szállították le ❤️

Sallys Shop GmbH & Co. KG
Bahnhofstrasse 84-88
72172 Sulz am Neckar
Németország

Ügyvezetők
Saliha Özcan asszony, Saban Lokman úr

előre utalás banki átutalással
Hitelkártya
EK beszedési megbízás
Vásárlás számlán

Számlán történő vásárláskor hitelellenőrzést hajtanak végre! A megadott adatoknak meg kell egyezniük az aktuális regisztrációs címmel, különben a számlán történő vásárlást elutasítják, mert a hitelképességet nem lehet ellenőrizni.

Ingyenes szállítás
Németországon belül 59 € -tól
A, NL, B, LU-ig 99 € -tól

Mindig tájékozódjon az új ajánlatokról: Csak iratkozzon fel Sally ingyenes hírlevelére!