ŐRÜLŐ ANYAFŐZŐ 2010. június
Múlt hétvégén repültem Thassosba, Görögország legészakibb szigetére, körülbelül két órás autóútra Thesszalonikitől (ahol a Tarom és a Blue Air repül), valamint egy órát komppal (ahogy ezt most tettem), vagy körülbelül tíz órányi autóútra Bukaresttől (ahogy az előző években mentünk).
Ezen a 3 napos mini vakáción ismét megláttam Michalis barátomat (ahol az előző években minden alkalommal megszálltam, a szállodájának Potos legmenőbb terasza volt, közvetlenül a tengerparton, ahonnan idén delfineket láttam játszani- kb. 50 méterre van a parttól:)), végigjártam a helyi gasztronómiát, összebarátkoztam a Mythos sörrel, és természetesen horgászni mentem Iorgos kapitánnyal, Michalis barátjával, amely egy művelet, amint az a képeken is látszik le, nem volt pontosan eredménytelen:)
Védekezésemre az első képen látható aranyhalat visszadobták a vízbe, de nem volt nagy szerencséje, mert hogyan került a vízbe, hogyan kísértették a sirályok, akik végig lelkiismeretesen kísértek minket, tudva, hogy nincs más választása. hogy ne hagyjon ki semmit ebben az üzletben:). A teljes nyilvánosságra hozatal érdekében Iorgosnak GPS-je volt a csónakban, azokkal a helyekkel, ahol a memóriába mentett halakat húzza, valamint egy horgászszonárral, amely pontosan megmutatja, hova kell dobni a csalit, ezeket a kiegészítőket (az akkumulátorral táplált elektromos orsók mellett autó a hajón) feltétlenül szükséges, de 80-90m mélységben történő horgászathoz.
És mivel a múlt hétvége élménye nagyon friss volt emlékezetünkben, úgy döntöttünk, hogy ezen a hétvégén egy görög lakomával ünnepeljük meg mindenféle finomsággal, amelyekről mesélek.
Feta sajt és paradicsom saláta
- alapvetően nincs feta és olívaolaj nélküli görög étel, így ez a csodálatos sajt nem hiányozhatott ünnepünkből:)
- a Floreasca téri görög boltban találtam egy teljesen ragyogó feta sajtot, amely kecsketejből és juhtejből készült
- Vastag szeletekre vágtam, majd meglocsoltam olívaolajjal és némi oregánóval, ezt az eljárást paradicsomra is alkalmaztam (btw, román paradicsom jelent meg a piacon, hátha emlékezni akarsz az íze, aminek egy igazi paradicsomnak kell lennie:))
Ponty kaviár saláta
- ha eddig nem próbáltad ki ezt a kaviársalátát, kérlek, csináld szívből, mert teljesen csodálatos (két kört kellett megtennem, mert a kb. 250 g-os első kör két Rue-os bottal együtt nem volt látható) du Pain néhány perc alatt:))
- A Piata Floreasca-i halászterületről vettem egy korsó ponty-kaviárt (nagyon ajánlott, mindenféle finomságuk van, beleértve a friss tonhalat is, kb. 35 lej/kg); de ha nincs utad a környéken, ez semmi, pontyot vagy csukakaviárt találhatsz a Carrefour-nál, a halászterületen
- Tettem a konyhai robotgépbe 4 evőkanál kaviárt, 2 evőkanál finomra vágott lilahagymát, kb. 6 szelet fehér kenyeret, hámozva és kissé áztatva vízben, és az egészet addig kevertem, míg pasztát nem kaptam, aztán a robottal kis sebességgel haladva fokozatosan hozzáadtam kb. 200 ml olívaolajat és kb. 3-4 evőkanál citromlevet
Branza Halloumi megvakarta
- ez a sajt Ciprusról származik, és azon kívül, hogy természetes állapotában a gumi állaga van, kiváló minősége, hogy abszolút példamutatóan viselkedik, amikor rácsra helyezik, szenzációs ízű, miután perpelita
- halloumi-t is vettem a Piata Floreasca görög boltból, és kb. 1 cm-es szeletekre vágtam, amelyeket mindkét oldalon kb. 3-4 percig sütöttem a grillen, majd rátettem néhány paradicsomra és Rendesen humanizáltam némi olívaolajjal és oregánóval
Fetával töltött grillezett tintahal
- ez az étel egyike azoknak, amelyeket folyamatosan rendelünk Görögországban, nagyon ízletesek és meglepőek (calamars en meglepetés, ahogy Julia asszony mondaná:)), és emellett megvan az az előnye, hogy otthon könnyen lemásolható
- 6 friss tintahalat vittem a Metro-ból (szerencsém volt találni tintahalat, Argentínából, nem a kultúrából; az egyikben még egy szardellát is találtam, amelyet a tintahal éppen lenyelt, amikor elkapta:))
- Megmostam őket hideg vízben, a fejemmel lehámoztam a csápjaikat, majd megtisztítottam őket a belsejében lévő nyálkás dolgoktól és azoktól a csontoktól, amelyek átlátszó műanyagdarabnak tűnnek, majd megtisztítottam a csápokat a tintaszacskóktól és csőr (elég rendetlen, különösen, ha véletlenül átlyukasztja azt a táskát, de ha az egész műveletet hideg vízfolyás alatt végzi, akkor rendben kell lennie)
- mindegyik tintahalba tettem 2-3 darab fetát, körülbelül ujjnyi pálcákra vágva, plusz 2-3 szelet paradicsomot, néhány szelet lilahagymát és némi bazsalikomot, majd fogpiszkálóval lezártam és Kicsit megkentem olívaolajjal és citromlével, majd a grillre tettem, kb. 5-6 percig mindkét oldalon, a végén pedig a grillre tettem a csápokat (szintén olívaolajjal kikent és citromlé)
Mindezek mellett teszek az asztalra fetával és mandulával töltött olívabogyót, görög joghurtosalátát fetával és napon szárított paradicsommal (az egyik változat) és az olajbogyót (a másik változat) és a joghurtos tzatziki salátát uborkával és fokhagymával, mind a görög boltból vettem, amiről folyamatosan meséltem, plusz egy görög saláta paradicsomból, uborkából, lilahagymából és fetából, de sajnos már nem sikerült fényképeznem őket, szóval szót kell fogadnod érte:)
És ami még rosszabb, humanizáltam az asztalt néhány hideg ásványvízzel megkeresztelt ouzóval (nem vagyunk nagy rajongók, de azt mondtam, áldozzuk fel magunkat, ha még mindig ez a koncepció:), és egy 2009-es Ceptura rosé borral, Juliette, amely a 3. helyre került (82 ponttal!) A Vinul.ro által kóstolt román rosé borok tetején.
Ez a bor a Merlot és a Cabernet Sauvignon keveréke, friss bogyós aromákkal, meglepően testes és kerek, szinte olyan, mint egy vörösbor, meglehetősen erős (14,1% alkohol, a francia borok területén), de ugyanakkor enyhén pezsgős (hasonló egy portugál zöld vinho-hoz, amiről hamarosan el akarok mesélni), így az ember számára a lehető legkellemesebb nyáron. A Metro-ból, a szabályozható hőmérsékletű szobából vettem, nagyon tisztességes áron, kb. 35 lejes palackot, amit neked is kívánok.