S; LZE mennyi gr

mennyi

Tag 2012.12.29-től
181 hozzászólás (ø0.06/nap)

Szia,
előre nincs NEM aszpikpor és zselatin csak édesített vagy "drága" importált zselatin.
De nincsenek problémák: sertés mancsai, héja, sertés fejmaszk, agar-agar.
Húsdaráló és konyhai robotgép is kapható.
Kérdésem most:
Mennyi nagy héjra vagy hány sertés manóra van szükség liter húslevesben egy "szilárd" zseléhez?
Csak útmutatóként.
Melyik alkalmasabb az ízletes zseléhez? Karimák vagy mancsok vagy bármi más?

Idézet @ Wurstler1-től:
1kg héja 45 perc. 2 liter vízben felforraljuk, majd 2 mm-es koronggal ledaráljuk, és a főzővizet visszatesszük

Tag 2002. január 17-től
11 532 hozzászólás (1,67/nap)

tisztában kell lennie azzal, hogy egy ilyen héjpép nem tiszta aszpikát ad, mint amelyet általában vázhoz használnak, hanem egy fehéres, átlátszatlan masszát, amelyet a héj gyomrának megkötésére használnak.