S; Stoffe Rossz visszajelzés f; r a K; rper
Ugrás címkék
Normál linkek
- itthon
- keresés
- tartalom
- Segítség
- Kapcsolatba lépni
- lenyomat
- Adat védelem
Navigáció:
- Jelenlegi
- hírek
- Cukorbeteg naptár
- Egészségügyi politika
- Hírlevél
- Cukorbetegség információ
- Cukorbetegség a mindennapi életben
- táplálás
- Fő téma
- Útmutató a cukorbetegséghez
Termékbemutatók
rólunk
A megbízható egészségügyi információkhoz a HONcode szabványt követjük.
A med. Igazolása A MediSuch keresőmotor megfelel a 2015. évi irányelveknek.
A kalóriamentes helyettesítő édesség valóban segít az elhízásban és a cukorbetegségben?
A klasszikus édesítőszerek, például az aszpartám és a ciklamát mellett a stevia ma már természetesebb alternatíva a piacon
Az édesítőszerek nem biztosítanak kalóriát, és nem befolyásolják a vércukorszintet. Úgy tűnik, hogy a túlsúlyos emberek és a cukorbetegek számára ez egészséges alternatíva a hagyományos cukorral szemben. Ezért nagyon népszerűek az édesítőszer-tabletták és a könnyű italok között. Tudományosan továbbra is vitatott, hogy a helyettesítő édesség valóban ideális megoldás-e a kalóriák megtakarítására.
Sok tudós továbbra is azt gyanítja, hogy az édesítőszerek serkentik az étvágyat az édes ételek iránt, és ezáltal hozzájárulnak a további kalóriabevitelhez. Valójában ezek száz-ötszázszor nagyobb érzést keltenek a nyelven, mint a szokásos háztartási cukor. Egy bizonyos íz rendszeres fogyasztása esetén - legyen az édes, sós vagy fűszeres - az ízlelőbimbók egyre unalmasabbá válnak, és egyre nagyobb mennyiségre van szükség az adott íz érzékeléséhez.
A tudományos kísérletek és a populációs vizsgálatok évtizedek óta próbálják tisztázni az édesítőszerek előnyének vagy kockázatának kérdését - eddig több mint ellentmondásos eredménnyel. Kísérleti körülmények között ezek minden bizonnyal csökkentik a kalóriabevitelt és következésképpen a súlyt. A valóságban azonban nemcsak az élelmiszer cukor- és kalóriatartalma, hanem több tényező is hozzájárul a túlsúlyhoz. Nagy populációs csoportokon végzett hosszú távú megfigyelési vizsgálatok során a könnyű italok miatt nem volt fogyás. Néhány év elteltével az édesítőszerek rendszeres felhasználói többet nyomtak, mint a tanulmány többi résztvevője. A megfigyelés alapján nem lehet arra következtetni, hogy a helyettesítő édesség maga is hozzájárul a további súlygyarapodáshoz. Nyilvánvaló, hogy az édesítőszerek használata ezt hosszú távon nem akadályozhatja meg vagy csökkentheti a súlyt. Az előny tehát továbbra is kétséges.
Különösen azoknak, akik fogyni szeretnének, és cukorbetegeknek, akiknek takarékosan kell használniuk a cukrot, ésszerűbb "edzeni" édességüket. Az ízérzetért felelős nyelv érzékszervi sejtjei három-négy héten belül megújulnak. Aki ennyi ideig következetesen tartózkodik az édességektől, újra érzékenyíti a nyelvét, és még kis mennyiségű cukrot is elég édesnek érzékel. Hirtelen sok minden jó ízű cukor vagy édesítőszerek hozzáadása nélkül is.
Egyébként ily módon gyengíthetik az egyéb intenzív és étvágygerjesztő ízesítők, például só, glutamát, alapkockák vagy szószok előnyben részesítését. Ha az édesség preferenciája továbbra is fennáll, ez pszichológiai hátteret jelezhet. A cukorban gazdag ételek aktiválják az agy jutalomközpontját, és érzelmi gyógyszerként hatnak a stressz, a szomorúság vagy a melankólia ellen. Hosszú távon itt csak az érzelmi kiváltók megtalálása és kiküszöbölése segít. Ebben az esetben is kevés segítséget nyújtanak az édesítőszerek.
Forrás: Yang Q: Hízni "fogyókúrával?" Mesterséges édesítőszerek és a cukor utáni vágyakozás neurobiológiája: Neuroscience 2010. Yale J Biol Med; 83 (2): 101-8: 2010
utoljára módosítva: 2013.04.04