Sáfrány számokban Termelés, termesztés

A sáfrányvirág 6 lila sziromból, 3 kb. 2 cm hosszú sárga porzóból és három élénk bibéből áll, 3 élénkvörös stigmával.

A virág magassága 7-15 cm, a krókusz teljes magassága kb. 25 cm (a levelekkel együtt).

Az ültetés júliustól augusztus közepéig zajlik az izzó vegetatív nyugalmi ideje alatt.

Az ültetés első éve 0–3 virágot ad hagymánként.

Az ültetés második éve hagymánként 3-7 virágot ad.

A harmadik év egy hagymánként legfeljebb 10 virágot ad.

A sűrűség 30-60 izzó/m².

A virág élettartama 24–48 óra.

Minden izzó 3-4 izzót ad, 3 év termesztés után több mint 24 hagyma lesz elérhető. A növény legalább 3 évig tartózkodik egy parcellán.

A virágzás októbertől novemberig 3-5 hétig tart.

A sáfrány vízigénye 600 és 800 mm között van évente, a talajtól is függ (+ vagy - vízelvezetés).

Stigma súlya 2 mg

0,1 gr 45 szálat jelent.

150-200 virág 1 gramm száraz sáfrányt ad.

72 g friss sáfrány 12 g száraz sáfrányt eredményez (80% -os nedvességveszteség).

1 kg virág 12 gramm száraz sáfrányt ad.

1 kg virág 2000-2500 virágot jelent.

1 kg friss bibe 200 g száraz sáfrányt eredményez.

150 000 és 200 000 virág 1 kg sáfrányt ad.

1 gr fűszerezett sáfrány 60-90 teríték.

A tányéronkénti önköltség 0,35 euró körül van.

A szedéshez 1000 virág/óra, a metszéshez 500 virág/óra.

A metszést a betakarítástól számított 12 órán belül el kell végezni, a bibét a sárga szín előtt el kell vágni, a 3 stigmát rögzítve kell tartani. Ne érintse meg a megbélyegzéseket, hogy ne változtassa meg azok minőségét.

---