Sajt - középkori zabpehely 4 vevő szerint
Fromentée - Középkori zabpehely 4 befogadó szerint
Főétel: 3. fogás, 4. étel, Desszert
OSZTÁLYOK: 4 fő
Felszerelés
👉🏻 Szüksége van anyagra? Kattintson a konyhai eszközök választékára
Hozzávalók
- 125 g búza vagy tönköly
- 80 g porcukor
- 2 tojássárgája
- 10 sáfrányszál
- 50 cl tej vagy mandulatej
Utasítás
Megjegyzések
Viandier de Sion (XIII °) eredeti szövege:
"Formentee vegye ki a megfelelő formát, alaposan mossa meg és főzze be, amikor meg lesz főzve a szempilla, és vegyen forralt tejet, majd tegye a formájába forraljuk, gyakran keverjük, amikor gyakran egy kis hűtött lány tojásvelője lesz, vagy ragaszkodjon bele sáfrányba, nehogy elég siker legyen tegye az üvegbe, fűszerek nélkül, sárga legyen "
Eredeti szöveg: Viandier de Taillevent (XIV °):
"Fromantee: Sajtot készíteni. nagyon jól vegye a búzamagot és az esleut, és ha nem reméljük, hogy a tönköly és a lauré nagyon jól sül el, amikor főzni készítjük, majd sokáig fazékban főzzük, hagyjuk, hogy leüljön, és ésszerűen vegye figyelembe a formáját mindaddig, amíg elegendő van, és tegye az edénybe. Alakítsa ki, tegye főzni egy edénybe, és keverés közben tartsa, amíg ki nem köp. És utána vegye a tojásokat és az előételeket aszerint, hogy az edényt reszelik-e, és öntse a eggz agyakat, és mikor öntik, tegye ki az edényt és a tejet a tűzből. & vegye a művészetet, forralja együtt a tojásokkal, és a benne lévő tojások alkotják a tejet, és tartsa erősen, és ügyeljen arra, hogy a tej ne legyen túl forró, mert elrontja a tojásokat, mert a sajt megsérülne. légy csinos. és adj hozzá sót és sok cukrot. "