Tőkehal brandade recept - konyha Madame Figaro
- Nyomtatni
A tőkehal brandade, Nîmes város különlegessége, klasszikus étel, de rettentően megnyugtató és finom.
Termelés
- Elkészítési idő: 50 perc
- Főzési idő: 40 perc
- Nehézség: Nagyon könnyű
- Az étel típusa: étel
- Kalória/fő: 914
Hozzávalók
- 600 g tőkehal
- 600 g burgonya
- 40 cl folyékony krém
- 140g félsózott vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 bors
- 1 liter tej
- 1 ág kakukkfű
- 1 babérlevél
- 3 evőkanál. s zsemlemorzsa
A recept elkészítése
Tőkehal előkészítése
Előző nap tegye a tőkehalat egy vízzel töltött edénybe (sótalanítás céljából). Többször újítsa meg a vizet.
Burgonya főzés
Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Mossa meg és mossa meg a burgonya bőrét (ne hámozza meg). Merítse őket egy fazék hideg vízbe. Fedjük le és főzzük, amíg a kés penge könnyen be nem hatol a húsba. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk őket. Alaposan öblítse le a tőkehalat. Vágja darabokra.