Sajt szénhidrátok - táblázat 20 féle sajttal és tápértékükkel

A sajt az egyik alapvető élelmiszer, és feltételezzük, hogy ma már körülbelül 5000 különböző típus létezik. Megkülönböztetnek lágy és krémsajtot, félkemény sajtot és kemény sajtot. A sajt nemcsak tehéntejből készülhet, hanem kecsketejből, bivalytejből és juhtejből is. A tejfehérje túrásával nyerik. Egyébként a fehérjék fontos szerepet játszanak az ízben, mivel az érés során apró építőelemekre bomlanak. Játszanak ezzel a népszerű tejtermékkel Sajt szénhidrátok valójában nem nagy szerep, mert ezek csak kis értékek. A legtöbb sajt alacsony szénhidráttartalmú. Ha azonban figyel az alakjára, akkor a zsírtartalomra és természetesen a benne lévő kalóriákra kell összpontosítania.

Különböző típusú sajtok tápértéke

Elvileg a sajt szénhidrátjai nem játszanak szerepet, mivel ezek korlátozott mennyiségűek. A zsírtartalom sokkal fontosabb, mivel a zsíros ételek nemcsak elhízáshoz, hanem tipikus másodlagos betegségekhez, például cukorbetegséghez is vezetnek. A sajtban található fehérje nagyon hasonlít testünk saját fehérjéihez, ezért szervezetünk nagyon jól felhasználhatja. (Lásd még: Napi szénhidrátigény)

Melyik sajt a legjobb a diétához?

Valamennyi alacsony zsírtartalmú fajta alkalmas a fogyásra, mivel a sajt szénhidrátjai nem befolyásolják negatívan a mérleget. A kemény sajt több kalóriát tartalmaz, mint a lágy sajt. A lágy sajtnak magasabb a víztartalma is, ezért jelentősen csökkenthető a zsíregyensúly. A sajt ezért alacsony szénhidráttartalmú étrenden is megengedett (kevés vagy egyáltalán nem fogyaszt szénhidrátot). A kecsketejből és a juhtejből készült friss sajtok ideálisak a diétákhoz is, mivel nagyon kevés kalóriát tartalmaznak.
Egyébként azoknak, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, nem kell speciális termékeket keresniük, mivel az olyan fajták, mint a parmezán, a Gouda, a Cheddar és a hegyi sajt laktóztartalma általában kevesebb, mint 0,1%. Különösen kerülni kell a feldolgozott és a krémsajtokat, mivel ezek a sajtok nem érnek. Bárki ehet sajtot, még akkor is, ha gluténmentes, alacsony koleszterin-, só- vagy vegetáriánus étrendet szeretne fogyasztani. A vegetáriánusoknak azonban meg kell bizonyosodniuk arról, hogy a tej koagulálásához nem használtak-e állati oltót. A tej koagulálása történhet mikrobiális oltóval vagy növények alkalmazásával is.

Alacsony kalóriatartalmú receptötletek sajttal

Sajt tekercs sonkával

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2 evőkanál krémsajt
• 6 szelet cheddar vagy gouda
• 6 szelet sonka
• 150 g parmezán sajt
• Szükség szerint majonéz

Készítmény:
A tojásokat habosra keverjük a parmezánnal és a krémsajttal, majd a folyós tésztát áttesszük egy bélelt tepsire. Ezután 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 5-10 percig sütjük, hogy a tészta szilárd állagú legyen. Lehűlés után téglalapokra vágjuk, megkenjük majonézzel, és a tetejére helyezünk egy szelet sonkát és sajtot. Ezután csak tekerje fel, és tegye ismét rövid ideig a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.

Sajttal sült csirke

Hozzávalók:

• 250 g csirkemell filé
• 2 szelet sonka
• 100 g frissen reszelt cheddar sajt
• 2 evőkanál krémsajt
• petrezselyem
• só, bors

Készítmény:
Vágjuk a sonkát keskeny csíkokra, és keverjük össze a krémsajttal, majd adjuk hozzá a petrezselymet és fűszerezzük. A csirkefilét a késsel felvágjuk, hogy a sonkakrémmel megtölthető legyen. Ezután hozzáadjuk a reszelt cheddar sajtot, és az előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük 180 ° C-on.

Ezek a finom receptötletek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, és nagyon jó ízűek. A sajt szénhidrátjai és a többi összetevő szénhidrátjai átlagosan kevesebb mint 10 grammot tesznek ki.

---