Sajtok Sajtfajták
Ha lelkes sajtkedvelő vagy, tudod, hogy nem élhetsz ennél az ételnél, bármennyire is korlátozó az étrend. Egy igazi rajongónak minél többet ki kellene próbálnia sajtfajták, Tehát ha eddig nem volt lehetősége túl sokat megtudni erről a témáról, olvassa el kis útmutatónkat Románia és a világ legkedveltebb sajtjairól!
A legismertebb és legkedveltebb sajtfajták
Telemea sajt: valószínűleg a románok számára a Telemea sajtot fogyasztják a legtöbbet. Tehén-, bivaly-, kecske- vagy juhtejből készül, sós ízzel és körülbelül 50% zsírtartalommal. Általában a telemeau gyengébb, mint a többi fajta. Nehéz pontosan megmondani, hogy mennyi kalóriája van a Telemea sajtnak, mert termelőnként eltér, de általában 100 grammban valahol 100 és 250 kalória van.
Cas: az eset az alap, amelyből Telemea sajtot, fújtató sajtot vagy sajtot nyernek. Sózatlan és körülbelül 200–250 kalória van 100 grammonként, csakúgy, mint a telemeau-ban.
Tehénsajt: egy olyan diéta, amelyet diétáznak, és nemcsak a tehén, hanem a tehén is csöpög, de nem is nyomják, ezért morzsás a megfelelő állaga. Sokkal "enyhébb" íze van, mint más típusú sajtoknak, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel fogyasztják, de krémekben és finom desszertekben is használják. Ez egyben a leggyengébb sajt, amelyet elfogyaszthat, 98 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
Urda: szintén a "diétás sajtok" kategóriájába tartozó urda minőségi fehérjékben nagyon gazdag és nagyon kellemes ízű, enyhén édes. Az állaga remek, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel fogyasztható, akárcsak a túró. Csak 12% zsírtartalmú, és azoknak is ajánlott, akik magas koleszterinszinttől szenvednek. 160 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
ricotta: A ricotta sajtot gyakran összekeverik az urdával és helyesen, mert nagyon hasonlít az utóbbihoz. A különbség az, hogy a ricotta a mascarpone sajt elkészítése után visszamaradó savóból készül, míg a román urda az otthoni tejsavóból. Ugyanakkor kevesebb zsír van benne, mint az urdában: csak 5%! Ami a kalóriákat illeti, 139/100 g-ot tartalmaz.
Sajt: juh- vagy tehéntejből készül, és sokféle van, de mindegyiket forrázással, gyúrással és formákba juttatva nyerik. Az érlelési folyamat körülbelül 45-50 napig tart. Táplálkozási szempontból a diétákban nem nagyon ajánlott, bár manapság megtalálhatók könnyű változatok. Általában körülbelül 300 kalória/100 g.
Penészes sajt: igazi csemege, amelyet vagy imádsz, vagy utálsz. Csípős íze és krémes állaga általában, de vannak erős fajták is. Fogyasszon gyümölcsöt, vagy élvezze egy pohár száraz vörösbor mellett. A penész sajt sokféle változatban kapható, amelyek közül a legismertebbek: Danablu (dán kék), Roquefort, Stilton, Camembert és Gorgonzola. Sok kalóriát tartalmaz, ezért jó lenne enni kis mennyiségben, ha érdekel az alakja: 350 kalória/100 g.
Parmezán: olasz eredetű, ez a kemény sajt tehéntejből készül, érlelési ideje legalább egy év. Keserű ízű, tenyésztésre használják, különféle ételekben, különösen salátákban. Amikor nagyon sós és kemény, a parmezán remekül passzol a levesekhez. Minél aromásabb, annál kalórikusabb: 431 kalória/100 g.
feta: Valószínűleg már tudja, hogy ez a sajt Görögországból származik, mert leggyakrabban a mediterrán salátákban használják. Kecske- és juhtejből készül, érési ideje kb. 3 hónap, hasonló állagú, mint a telemea sajté, amellyel megegyezik a hozzávetőleges kalóriaszám: 264/100 g.
mozzarella: valószínűleg könnyen megkoronázhatja a sajt "királynőjeként", mert ő a csillag a világ legkedveltebb ételében: a pizzában. Semmi sem hasonlítható össze a forró mozzarella isteni konzisztenciájával, amely nyújtózkodik és nyúlik, és egyre többre vágyik. Késztettem rá? Érdemes tudni azt is, hogy ez a kulináris élvezet hogyan áll elő: friss sajtból készül, amelyet forró vízben melegítenek, majd szétterítik a kézben, mielőtt nedves gömbökbe tekernék. Szerencsére nincs annyi kalóriája, mint más típusú sajtoknak: 280/100 g. De ki állhat meg egy-két kockánál?
Ementáli: ez a leghíresebb tehéntejből készült svájci sajt, amelyet legalább 4 hónapig érlelnek. Alpesi sajt, vagyis nagy magasságban legelőkön nevelt tehenekből származik. A tokot enyhén megfőzzük, majd nagyon erősen megnyomjuk. Az erre a sajtra jellemző lyukakat egy tejsavat fogyasztó baktérium okozza, amely néhány szén-dioxid-lufit hagy maga után. Az ementáli sajtot fondü, de előételként is használják, és 370 kalória/100 g.
Cheddar sajt: angol eredetű, kemény sajt, kissé csípős ízű, tehéntejből állítják elő, a választéktól függően 3 és 18 hónap között változik. Ez a legnépszerűbb sajt az Egyesült Királyságban és más angol nyelvű országokban. 402 kalória/100 gramm, kemény állagú, felületén sötét sárga színű.
Sok más van sajtfajták és valószínűleg nem lenne egy életed, hogy megkóstolhasd mindet, de senki sem akadályozhatja meg ezt, nem?