Babétel füstölt kolbásszal - Gasztronómia

babétel

Tegye az előző este hideg vízbe áztatott babot;

Másnap cserélje ki a régi vizet, és forralja fel 1 liter tiszta vízzel, rozmaringszállal és fél evőkanál sóval. Forraljuk fel
másfél óra alacsony lángon, szűrje le a babot;

Ha a paradicsom friss, leforrázza, meghámozza és apró részekre vágja, ha egész, hámozott, konzerv paradicsom, akkor méretének megfelelően vágja (általában hosszú és kicsi);

Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre, melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, melegítsük meg a zúzott fokhagymát és a zsálya leveleket (megtalálható a Plafarban). Hozzáadjuk a paradicsomot és rövid ideig főzzük, hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, sót, borsot, jól összekeverjük a paradicsommal;

Kolbászdarabokkal, cabanókkal vagy rövid ideig nagyon kevés olajban megsütött szalámiszeletekkel tálaljuk.