Sajtóközlemények - Münster University of Applied Sciences

Megjelent a Wahrburg/Egert kalória- és táplálkozási táblázat teljesen átdolgozott kiadása

applied

„A nagy Wahrburg/Egert kalória- és táplálkozási táblázat” most megjelent egy új, teljesen átdolgozott kiadásban. (Fotó: Thieme Verlag)

Prof. Dr. Ursel Wahrburg a kalóriákról és a tápértékekről szóló könyv egyik szerzője, amely standard művé vált. (Fotó: FH Münster/Wilfried Gerharz)

Münster (2015. november 19.). Újra megnőtt: "A nagy Wahrburg/Egert kalória- és táplálkozási táblázat". A könyv immár negyedik, teljesen átdolgozott kiadása több mint 25 000 tápértéket tartalmaz. A vegetáriánus és a vegán ételek új keletűek, csakúgy, mint a nemzetközi ételek, például a Köttbullar és a Thai curry.

A táplálkozási szakemberek Prof. Dr. Ursel Wahrburg a Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyeteméről és dr. Sarah Egert, a Bonni Egyetem magántanára összeállította a szokásos munkát. Népszerű márkás termékek találhatók a vágott élelmiszerek mellett.

A kalóriákról, zsírokról és zsírsavakról, szénhidrátokról, fehérjékről, vitaminokról és ásványi anyagokról szóló információk 200 oldalon vannak rendezve étkezési csoportok szerint, színes irányítási rendszerrel. A szerzők megnevezik az energia sűrűségét is - ez fontos mérték a fogyáskor.

A könyv azoknak az embereknek szól, akik a táplálkozással magán és szakmai szempontból egyaránt foglalkoznak. „Azoknak, akik tudatosan akarnak enni. És ha egészségügyi okokból, például cukorbetegség esetén oda kell figyelnie arra, mit tartalmaz az étele, értékes referencia munkát talál ”- magyarázza Wahrburg, aki a létesítménygazdálkodási osztályon oktat és kutat. A könyv olyan intoleranciákkal is foglalkozik, mint a laktóz vagy a fruktóz. Az Oecotrophology Szakmai Szövetség (VDOE) és a Dietetikusok Egyesülete javasolja.

Az első kiadás 2009-ben jelent meg. Ez volt az első ilyen jellegű kiadvány, amelyben a 100 grammra eső tápérték mellett az adagonkénti értékeket is megadták. „Nincs mérés, nincs átalakítás - csak nézz utána”, ez vonatkozik az új kiadásra is. E-könyvként is elérhető.

Wahrburg, Ursel és Egert, Sarah: "A nagy Wahrburg/Egert kalória- és táplálkozási táblázat", 4. kiadás. Trias Verlag, Stuttgart 2015, 14,99 euró, ISBN: 978-3-8304-8329-8