Sajttorta, l; története; sikeres sütemény Ki akar sajtot
2017. szeptember 10
Azt hitted, hogy 100% -ban amerikai, mégis Európa szívében született ez az ellenállhatatlan krémsajt desszert. Sajttorta, ki vagy valójában ?
Ennek a sűrű és krémes sajttortának olyan íze van, mintha visszatért volna hozzá. Határozottan trendi, házi sajttorta receptjeink Carré Frais® vagy St Môret® friss sajttal is készülnek. Szívében amerikai, ez a desszert még nem Sam bácsi találmánya. Eredetileg közép- és kelet-európai specialitás volt, amelyet évszázadok óta ízlettek megkezdése előtt. Az utóbbi években az Öreg Kontinensen naprakésszé tették.
A szláv süteménytől az amerikai péksüteményig
Az eredeti sajttorta recept szláv. Ez a Vatrushka, a lengyel zsidó közösségben és általában véve Közép-Európában született desszert. Ezt a lágy süteményt, amely sajtos faisselle típusú fehér tojással, tojással, cukorral, liszttel és vaníliával ízesítve, eredetileg nagyon finom omlós tészta alapon készítették.
Sajttorta: sikertörténet
A bagelhez hasonlóan a Vatroushka-recept követte az Európából érkező zsidó emigránsokat, akik Amerikába telepedtek. Faisselle hiányában az emigránsok a helyi különlegességhez fordultak: a "krémsajt", egy sűrű és krémes sajt. Az évszázadok során a morzsalékos sütikből készített, gyorsabban elkészíthető tészta fokozatosan felváltotta az omlós tésztát a szláv sajttortában. Így a finom Vatroushka lett a sűrű és krémes New York-i sajttorta, amelyet ma ismerünk. Ha hozzáadjuk a citromlevet az aktuális sajttorta recepthez, megtalálhatja a Vatroushka jellegzetes savanyú ízét.