Sajttorta szeder kompóttal és citromfűvel GASTGEWERBE-Magazin Online

Hozzávalók 16 darabra:

A tésztához:

sajttorta

  • 1 kg bajor kvark (20% i. Dr.)
  • 250 g legfinomabb sütőcukor
  • 125 g szobahőmérsékletű keverő. vaj
  • 4 tojás
  • 1 kezeletlen citrom
  • 2 evőkanál búzadara
  • 1 csomag. Vanília pudingpor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • néhány bajor vaj és zsemlemorzsa a formához

Szeder esetében:

  • 1 kg szeder
  • 2 szár citromfű
  • 3 cm gyömbérgyökér
  • 2 evőkanál bajor vaj
  • 2 evőkanál porcukor
  • 4 evőkanál cassis likőr

Szintén:

  • 1 rugós forma, 28 cm átmérőjű serpenyő

Készítmény:

  1. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra (konvekció 160 ° C). Kenje meg a rugós formájú serpenyőt, és szórja meg a zsemlemorzsával. Válassza szét a tojásokat. Mossa meg a citromot forrón, dörzsölje meg a héját, nyomja ki a levét.
  2. A kvarkot szűrőn szűrjük le, majd keverjük simára.
  3. A vajat és a 150 g cukrot keverővel fehér habosra keverjük. Keverje össze a tojások sárgáját és a kvarkot a habos vajba, majd keverje össze a citrom héját és a levét. Adjunk hozzá búzadarát, pudingport és sütőport. A tojásfehérjét a többi cukorral keményre verjük és behajtjuk. Öntsük a túrós keveréket a rugós formájú serpenyőbe, és süssük körülbelül 60 percig, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Válogassa a szedret. A citromfût felezzük hosszában, eltávolítva a szalmaszerû, külsõ leveleket. Hámozzuk meg a gyömbér gyökerét, és finomra reszeljük. 2 evőkanál vajban izzasztjuk össze. Hozzáadjuk a szedret és a port porcukorral. Röviden gőzöljük, lecsurgatjuk a cassis likőrrel, és lefedve kb. 5 percig főzzük

Egy adag a következőket tartalmazza: В 284 kilokalória