Sajttúró tekercs a Lythil szakácsától

Orosz recept, oroszul: ватрушки з творогм

összetevők

11 g	élesztő
200 ml	Tej, langyos
4 evőkanál	cukor
2	Tojás (ok)
2	tojássárgája
400 g	Liszt
50 g	vaj
2 pck.	vaníliás cukor
200 g	Quark, 9%
2 evőkanál	Tejszín, 20%
3 teáskanál	Semleges olaj, feldolgozásra
Liszt a munkafelülethez
Jeges cukor szóráshoz

készítmény

A tejet langyosan melegítsük fel. Keverje össze az élesztőt és 2 evőkanál cukrot egy serpenyőben. Hagyja állni kb. 40 percig.

Egy egész tojást felverünk egy tálba. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és belekeverjük a tojást. Hozzáadjuk a tej-élesztő keveréket, 2 evőkanál cukrot és 400 g lisztet, és összekeverjük. Hagyja legalább 1/2 órán át kelni, annál jobb.

Közben a kvarkot összekeverjük a tejszínnel, 2 tojássárgájával és a vaníliás cukorral a töltelékhez.

Fedjen le egy tepsit sütőpapírral, és melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

A kelési idő után erőteljesen összegyúrjuk a tésztát. A munkafelület egy részét liszttel poroljuk meg, és tegyük rá a tésztát. Kenjen vékony olajos réteget a munkafelület másik részére. Nedvesítse meg a kezét olajjal, vegye ki egy-egy darabot a tésztából, és csavarja kéz nagyságú golyókká az olaj felületén. A tésztának 11 darabra elegendőnek kell lennie.
Nyomja kissé laposan a kis gömböket, és alakítson ki egy nagyobb üreget úgy, hogy egy él keletkezzen. Öntse a kvark tölteléket az üregbe.

Körülbelül 20 percig sütjük a tekercseket a sütőben (az idő a sütőtől is függ), amíg szép aranybarnára nem válnak. Még melegen megszórjuk porcukorral.

---