Saláta brokkolival és ropogós zöldségekkel, speciális diéta

Hozzávalók 2 fő részére:

• 1 pirospaprika
• 1 kis cukkini
• 12 gombás gomba
• 100 g parmezán
• 0,5 brokkoli
• 1 evőkanál. olivaolaj
• 1 evőkanál. balzsamecet
• 60 g Reszelt mandula
• Só
• Bors
• Kalória = alacsony

Előkészítési lépések

1. Öblítse le a brokkolit és távolítsa el a rügyeit. Helyezzük őket nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 10 percig.
2. Mossuk meg és vágjuk a paprikát vékony csíkokra. A gombát is vágja csíkokra.
3. Hámozó segítségével vékony csíkokat vágjon a cukkiniból.
4. A főtt brokkolit lecsöpögtetjük, és néhány percig hideg víz alatt megfuttatjuk.
5. Keverjük össze egy salátástálban a cukkini, a paprika, a gomba és a brokkoli fej szeleteit.
6. Csepegtessen olívaolajjal és ecettel, óvatosan keverje össze, majd szórja meg nagy parmezán és pelyhesített mandulával. Fűszerezzük sóval és borssal, és azonnal tálaljuk.

---