Saláta d; árpa saláta recept; árpa - Marmiton

Hozzávalók

g gyöngy árpa (az ebly is működne)

endívia (cikória dinch'Nord!)

g mimolette (fiatal vagy extra idős, mindenki ízlésének megfelelően) vagy variáns kék típusú St Agurral!

nagy marék diómag, apróra vágva

medvehagyma apróra vágva

friss gombagomba vékony csíkokra vágva

Gyógynövények (oregano vagy metélőhagyma)

Olívaolaj és

Gyerünk:
Az árpát háromszor mossa tiszta vízben (legjobb esetben).
A gabonapelyhet kb. 45 percig főzzük sós vízben, kissé forrásban; az árpa magja már nem lehet kemény, és nem is túl puha.
Közben 10 percig barna (kevés olívaolajban vagy vajban), a gombákat a medvehagymával egy serpenyőben, sót és borsot.
Vágja az endíviát apró darabokra, akárcsak egy salátához, valamint a mimolettát kis négyzetekre.
A magot, a mimolettát és az endíviát a végén hozzáadják a főtt és lecsepegtetett árpához, valamint a serpenyőben sült gombához és medvehagymához.
Fűszerezzük ízlés szerint.