Saláta keverjük össze kávés vinegrettel

Recept sült szalonnával, krutonnal és fürjtojással

Kávé salátában? Igen, kérem! Ez a salátakeverék a legjobbakat hozza össze egy könnyű ételhez.

saláta

Ez a könnyű saláta olasz coppa szalonnával, krutonnal és egy szokatlan, de rendkívül tetszetős, hideg kávéból, almaléből és mézes mustárból készült vinegrettel frissítő változás. A buggyantott fürjtojással díszített salátakeverék figyelemfelkeltővé teszi az ételt.

Adagok: 4

Hozzávalók:

A borászhoz

  • 1 evőkanál fehér balzsamecet
  • 6 evőkanál hideg erős kávé
  • 3 evőkanál természetesen zavaros almalé
  • 1 teáskanál szemcsés mustár
  • 1 evőkanál erdei méz
  • tengeri só
  • fekete bors a malomból
  • 4 evőkanál szűz olívaolaj

A salátához

  • kb. 120 g vegyes saláta (rakéta, baba spenót, zsázsa, pitypang, organikus virágok stb.)
  • 1 bagett tekercs
  • 50 g ostya-vékony coppa szelet (olasz szalonna, nyaktól elvágva)
  • 12 friss fürjtojás
  • só
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • Konyhai papír

Készítmény:

  1. A vinaigrette összes hozzávalóját felverjük és ízlés szerint ízesítjük.
  2. Mossuk meg a saláta leveleket, válogassuk össze és szárítsuk meg.
  3. Előmelegíteni a sütőt. Beállítás: felső/alsó hő/180 ° C
  4. Vágja a bagett tekercseket ostyavékony szeletekre. Helyezze a zsemlét és a szalonnaszeleteket egy tepsire, tegye a sütő aljától a 3. polcra és 6-7 percig barnítsa. Fordítsa a kenyér- és szalonnaszeleteket közé.
  5. Egyenként felverjük a fürjtojásokat, és mindegyiket tegyük egy kis üvegpohárba vagy tojástartóba.
  6. Egy kis serpenyőben (kb. 18 cm) forraljon fel 300 ml vizet 2 teáskanál sóval és fehérborecettel együtt. Forralás után kapcsolja át a hőellátást 1. szintre, helyezze a fürjtojásokat egymás mellé a forró, de nem forrásban lévő vízbe, és 2-3 percig orvvadászkodjon. Villa segítségével egyesével emelje ki a tojásokat, és konyhapapíron csepegtesse le.
  7. Öltöztesse a saláta leveleket a vinaigrette kétharmadával, és ossza szét a tányérokon. Tálaljuk a szalonnaszeletekkel és a krutonnal. Adjuk hozzá a fürjtojásokat, és csepegtessük meg a maradék kávés vinegrettel. Azonnal tálaljuk.

Tippek:

  • A bagett tekercseket könnyebb vékony szeletekre vágni, ha 1-2 naposak. Leginkább kenyérszeletelővel működik.
  • A krutonnal finomodik az íze, amikor sütés után fél gerezd fokhagyma vágott felületével megdörzsölik őket.
  • Vigyázzon a hagyományos főzőlapokkal - a tojás kioltásakor a víz már nem buborékolhat!