Spárga - a fogyás és a méregtelenítés megbízható szövetségese!
Spárgaszezon van, és élvezheti testét a zöldség csodálatos tulajdonságainak egészségére. Most sokkal hozzáférhetőbb, tekintve, hogy Moldovában termesztik. Ha még nem tett bele spárgát az étrendbe, valószínűleg meg kell. Meglepődve fedezi fel a benne található vitaminok és ásványi anyagok gazdagságát, de a test és a fiatalok számára is elképesztő előnyöket, mert nem hiába hívták a spárgát "királyok ételeinek"! Amellett, hogy különleges ízű és előnyökkel jár a szervezetben, a spárga az egyik legegészségesebb étel, amely alkalmas a fogyás és a méregtelenítés étrendjére.
A spárga (Asparagus officinalis) homokos talajban növekszik, a betakarítási idény áprilistól június végéig tart. A zöldséget a helyi termelők is elkezdték termeszteni.
A spárga az egyik legegészségesebb és legtáplálóbb zöldség, figyelemre méltó öregedésgátló, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, méregtelenítő hatással rendelkezik, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, megakadályozza az oszteoporózist.
A spárga sokféle vitamint és ásványi anyagot, élelmi rostot tartalmaz
A zöldségfélékben bővelkedik K-vitamin, A-vitamin, folát, B1-, B2-, B6-vitamin, niacin, E-vitamin. A spárga C-vitamint (5,6 mg/100g), vasat (2,1 mg/100g), káliumot ( 202mg/100g), magnézium (14mg/100g), réz, mangán, cink, antioxidánsok, aminosavak és fehérjék.
Az A-vitamin segít erősíteni az immunitást, fenntartani a látást, erősíteni a csontokat, megakadályozni az öregedést, a folsav megakadályozza a születési rendellenességeket, a rákot és az idős demenciát, a K-vitamin erősíti a csontokat és javítja a véralvadást, megakadályozza az oszteoporózist, a mangán növeli a csontsűrűséget, a C-vitamin és a szövetsűrűséget kötőszövet, katalizálja a zsírégetést. A kálium elősegíti a szív, a vesék és az idegrostok megfelelő működését.
Egészséges étrendben és étrendben
A spárga gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, élelmi rostokban (3,5 g/100 g) és nagyon alacsony kalóriatartalmú, ami nagy előny, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendben bevezethetők legyenek. A spárga csodálatos zöldség, mert megterheli a testet előnyökkel, ugyanakkor segít fenntartani az egészséges testsúlyt, megakadályozva a súlygyarapodást. A benne lévő rostoknak köszönhetően a spárga arra kényszeríti a testet, hogy több kalóriát égessen el az emésztéshez.
Vízhajtó hatása miatt a spárga javítja az anyagcsere-maradványok eltávolítását a szervezetből, javítja az emésztőrendszer működését, javítja a bőr tónusát és megjelenését. Az UCLA amerikai szakemberei szerint a spárga az első számú zöldség a méregtelenítési folyamatokban.
A spárgában található ásványi anyagok széles spektruma javítja a veseműködést, ugyanakkor növeli a szervezet fáradtsággal szembeni ellenállását és biztosítja a máj normális működését.
Öregedésgátló hatása van
A spárga gazdag antioxidánsokban (lutein, zeaxanthin és karotinoidok), amelyek megvédik a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól. Ez fiatalon tartja a testet, a bőrt ráncok nélkül, eltávolítja az atipikus sejteket a testből. A folátok (bőségesen zöld zöldségekben és citrusfélékben, de spárgában is) segítenek csökkenteni a genetikai mutációkat, csökkentik a szívbetegségek és a rák kockázatát, csökkentik a gyulladást és a test fájdalmát.
A spárga terápiás tulajdonságai: megakadályozza a fertőzéseket és a veseköveket, köszvény, fizikai és szellemi aszténia, lábadozás, hörghurut, neurózis, cukorbetegség (hipoglikémiás hatás), emésztési rendellenességek, ödéma esetén ajánlott.
Hogyan készítsünk spárgát?
Nagyszerű, hogy 5-8 percig gőzzel főzhetem. Így a zöldség megőrzi tápanyagát, ízét és ropogós állagát. Forralással (sós vízben 5-10 percig) a spárga elveszíti színét, de a vitaminok egy részét is.
A spárgának természetes törési pontja van, a fás feneke és a középső finom része között. Meg kell tudni, hogy hol van ez a töréspont, és kézzel kell megtörni az egyes szárakat. Ha a szár túl vastag, zöldséghámozóval hosszában meghámozhatjuk. A vékony szárakat nem kell hámozni.
Előkészítési ötletek:
A spárgát lehet párolni, párolni, enyhén főzni, pirítani, grillezni vagy pácolni. Jól illeszkedik a hal, tenger gyümölcsei, hús vagy rizs köretekhez. Készíthet spárga salátát vagy spárgakrémlevest zöldségekkel. Növényi ételek alapanyagaként is felhasználhatja. Két egészséges spárga receptet lásd alább!
Spárga saláta
Könnyű és finom saláta, illatos a spárga finom ízével. Hozzávalók: 1 teáskanál almaecet (citromlé), 1 teáskanál olívaolaj, 100 g spárga, mustár, só, bors, bazsalikom.
Elkészítés: a spárgát megpucoljuk, megmossuk, 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk, sós vízben felforraljuk, vagy megpároljuk. Külön keverje össze a mártás hozzávalóit. Vegye ki a megfőtt spárgát a vízből, és engedje le. Tegyük egy tányérra, és fedjük le az elkészített mártással. A spárgasaláta finom előétel, halak vagy húsok köreteként fogyasztható.
Sült spárga fokhagymával
A spárga elkészítésének másik módja a sütés. Hozzávalók: 1/4 teáskanál bors, 1/4 teáskanál só, 2 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma vékonyan felszeletelve, 650 g spárga.
Előkészítés: melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Tisztítsa meg a spárgát, és távolítsa el a fás részeket. Tegye a spárgát a felszeletelt fokhagymával együtt tepsibe, keverje össze az olívaolajjal, és sózza, borsozza. Süsse a zöldségeket kb. 10-15 percig, amíg kissé megpuhul. Nézze meg, hogy hol vásárolhatja meg a legfrissebb spárgát, a "Spárga - Made in Moldova" Facebook-oldalon.