ZERO kalóriatartalmú ételek; valóban van egy táplálkozási szakember Romániában megoldja a problémát!
(Túl sok) szó esik az úgynevezett nulla kalóriatartalmú ételekről, még azokról is, amelyek negatív kalóriát tartalmaznának, és amelyeket saját belátása szerint fogyaszthat, az egészséget, és ami még fontosabb, az alakját veszélyeztetve.
És mégis, mennyi a marketing és mennyi igaz a nulla kalóriás vagy negatív kalóriatartalmú ételek mögött? Vannak ilyen ételek, a várt hatásuk van-e, vagy mindez csak egy trükk az új étrendek népszerűsítésére az emberek számára, akik kétségbeesik a fogyást minimális erőfeszítéssel? Marie Vrânceanu táplálkozási szakember megválaszolta ezeket a kérdéseket a Super-Hrana műsor naponta sugárzott kiadása során, hétfőtől péntekig, 8: 25-től a România TV-n.
"Sajnos nincsenek nulla kalóriatartalmú ételek. Mint minden mítosz - és a mítoszok megszámlálhatatlanok a táplálkozásban, ez azonban egy tudományos valóságból indult ki, egy valóságból, amelyet akkor torzítottak el. Gyakorlatilag minden az élelmiszer okozta termogenezissel kezdődik. Minden emésztéshez, anyagcseréhez, asszimilációhoz bizonyos mennyiségű kalória szükséges, energiára van szükség. Így vannak olyan élelmiszerek kategóriái, amelyek megemésztéséhez nagyobb energiamennyiség szükséges - ilyen például a fehérje, amelynek asszimilációjához több energiára van szükségünk "- magyarázta Super-Hrana.ro táplálkozási szakember, Marie Vrânceanu.
Az ételek kalóriadeficitje, más élelmiszerek által törölt
A nulla kalóriatartalmú mítosz mögött tudományos magyarázatok találhatók, amelyek azt mondják, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek kevesebb energiát termelnek, de sokkal több energiát fogyasztanak, amikor az asszimilálódik a testben.
"Konkrét példa erre a brokkoli. Mindenki azt mondja, hogy brokkolit eszik, az interneten is volt egy könyv, amelyet egy angol nő írt, azt hiszem, nagyon szenzációs román nyelvre is lefordították, amely szerint ezek az ételek negatív kalóriát tartalmaznak. Nagyon igaz, hogy a brokkolinak 80 kalóriára van szüksége az emésztéshez, asszimilálódáshoz, és 25 kalóriát biztosítanak, így gyakorlatilag 55 kalória negatívumunk van, amelyet a zsírszövetek fogyasztanak el. Alapvetően egy kilogramm brokkolihoz 550 kalóriás hiányom lenne. De aztán elkezdek enni egy olyan pizzát, amely körülbelül 1200 kalóriát tartalmaz, a hiány megszűnik "- mesélte a táplálkozási szakember arról, hogyan törlik meg egyes ételek kalóriahiányát.
A diéták tartalmazzák a termogenezis kalóriáit is
Amikor megérkezik egy táplálkozási szakember irodájába, és kiszámítja a napi kalóriaigényét, a termogenezishez szükséges kalóriákat is figyelembe veszik.
"Elméletileg elkészíthetjük ezt az egyszerűsített példát, amely nem áll távol a tudományos valóságtól. A valóságban azonban, ha figyelembe vesszük az egyén általános anyagcseréjét, akkor figyelembe vesszük az ezen ételek által kiváltott termogenezist is, amelyet az illető egy nap elfogyaszt. Alapvetően, ha diétázok egy beteget, és azt mondom, hogy a beteg napi kalóriaigénye 2000 kalória, akkor ez a 2000 kalória tartalmazza ezeket a kalóriákat a termogenezishez "- magyarázta a táplálkozási szakember, hogyan lehet kiszámítani a beteg kalóriaigényét.
A fehérjék az első elem, amelyet figyelembe vesznek az étrendben
Még akkor is, ha elég nehéz elhinni, amikor a táplálkozási szakember kidolgozza étrendjét páciense számára, az első dolog, amit figyelembe vesz, a fehérjeforrások biztosítása.
"Ha minden nap csak olyan ételeket fogyasztanánk, amelyeknek több energiára van szükségük az asszimiláláshoz, mint amennyit ténylegesen előállítanak, akkor nem lenne túl jó hangulatunk és nem változatos étrendünk. Nem javasoljuk az ilyesmit, mert a táplálkozás olyan tudomány, amely nagyon pontos adatokkal működik, amelyek alapján mi is vezérelünk. Az ember kiszámításakor és diétázásakor először a fehérjéket kell figyelembe vennünk, mivel táplálkozás szempontjából ezek a legfontosabbak, majd a többi makrotápanyag "- tette hozzá Marie Vrânceanu.
Íme egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint amennyi az emésztésükhöz szükséges