Saláta Nicoise - Saláta Nicoise Thomas Sixt Élelmiszerblog
Ebben a bejegyzésben megmutatom a Salad Nicoise receptemet. A jól ismert és népszerű francia saláta tonhalral, babgal, tojással és hagymával klasszikus nyári saláta, és nagyszerű íze van.
Emlékszem egy nagyszerű nyári estére a cannes-i La Croisette-n és egy finom, finom salátára.
Ezt a leveles salátát most pontosan így készítettem el neked, és örülnék, ha te magad főznéd ezt a receptet. Lépésről lépésre megmutatom az egyes lépéseket egy képpel, és elmondom szakmai szakács tippjeimet ehhez a tökéletes nyári salátához.
Sok szerencsét és jó étvágyat kívánok!
1. Bevásárlólista
A nyári salátához a következő összetevőkre van szükség:
- Friss, fiatal zöldbab
- paradicsom
- Uborka
- Főtt tojás
- Tonhal olajban
- Szardella/szardella olajban
- Olajbogyó
- Kapribogyó
- Leves saláták
- újhagyma
- fokhagyma
- dijoni mustár
- fehér borecet
- petrezselyem
- pirítós
- olivaolaj
A népszerű saláta egyéb összetevői a főtt burgonya kockák, a frissen főtt articsóka vagy a tégelyből, a friss tonhal a konzerv tonhal helyett.
A pontos összetevőket és mennyiségeket alább ezen az oldalon találja.
2. Szép saláta Jamie Oliver és mit szólnak ehhez Lafer és Poletto
Jamie Oliver számára állítólag ez az étel 15 perc alatt felidéződik, ami képtelenség. Szeretem a frissen sült tonhal használatának ötletét.
Sztárszakácsaink általában friss tonhalat (Poletto) fogyasztanak, a vese babot (Poletto) nem találom annyira illőnek ebben a francia klasszikusban, de a bab jó helyettesítő, ha gyorsabban kellene és kellene.
Johann Lafer konzerv tonhal mellett ragaszkodik a klasszikus recepthez. Egyszerűen támaszkodhat Johannra, aki mindig a legmagasabb szinten főz klasszikusokat, és ez igazi öröm!
Ezen a ponton szeretném az interneten hagyni a mustáromat a szakácsok és receptek témájában. Számomra érthetetlen, hogy a világ legnagyobb keresőmotorja még mindig kudarcot vall, vagy csak ritkán sikerül a szakácsok jó minőségű receptjeit bemutatni.
Kevés történt itt az elmúlt 20 évben, és Müller asszony receptje sem érdemli meg az élen járást, és a séf sem önjelölt bloggerek által alkotott alkotás, akik vásárolt linkek és hamis kommentek révén jutnak el az első helyekre.
Nincs demokratikus konyhaművészet, szakácsok szakemberek vagyunk, és amit mutatunk, annak előtérbe kell kerülnie. Ezt szem előtt tartva vessen egy pillantást azokra a szakemberekre, akik évek és évtizedek óta megtanulták a főzés mesterségét, és igazi jó ízt és biztonságot hoznak a konyhájába. Itt megtalálhatja Johann Lafer receptjeit, nagyszerű dolgok találhatók ott!
Mit vegyek el a szakácsműsorból? Ragaszkodom a klasszikus felkészüléshez, és figyelek a részletekre.
Tipp Thomas Sixt szakácstól
3. A legjobb tonhal a Salade Nicoise számára
Tonhal vásárlása közben észrevettem, hogy a szupermarketben üvegekben nagyon jó minőségű fehér tonhal kapható.
A konzervek olcsóbbak, de a pohárban lévő tonhal jobban eltávolítható, és a tonhalfiléknek sikerül kiugraniuk a csomagolás egészéből:-).
4. Salátaöntet a szép salátához
Nagyon jól emlékszem Cannes ízére ...
Egyszerű ecetes/olajos öntet volt, ami remek a forró nyáron és tengeri levegővel. Mivel már elegendő recept van egyszerű ecet/olaj öntettel, ezt a részletet vettem a következő ...
Mivel az uborka és a paradicsom előkészítésekor és darabolásakor pép és gyümölcslé van, ezeket használtam a salátaöntethez.
Az eredmény igazi öröm a nyelven! A paradicsom savassága és az uborka leve rendkívüli frissességet kölcsönöz az öntetnek.
5. Miért teszek hozzá kenyérkockákat
Sokáig gondolkodtam a kenyérkockán igennel vagy nemmel a nyári salátán.
Marseille-től Párizsig a franciák klasszikus módon friss bagettet kínálnak ezzel a leveles salátával.
Meleg és ropogós adalékot szerettem volna ehhez a nyári salátához. A kenyérkockák egyszerűen ideálisak ehhez ....
Utolsó tippként a fürjtojásokat szeretném ajánlani csirke tojás helyett ennek a salátának a kiegészítéseként.
Különösen, ha vendégek jönnek, a lágyfőtt fürjtojás remek dolog, és mindig jól esik. Fürjtojást főzök másutt.
6. Saláta Nicoise recept
Az alábbiakban részletesen ismertetjük az összetevők mennyiségét. Sok szerencsét és jó étvágyat kívánok!