Saláták, az első oka; mérgezés az USA-ban
A zöld zöldségek és a leveles növények évente több mint 2 millió amerikai számára okoznak ételmérgezést.
Feladva 2013.01.01. 19:02
Mi a legkockázatosabb egy tányéron: kagyló, gomba vagy zöld saláta? Az atlantai Centers for Disease Control and Prevention (CDC) által összeállított statisztikák szerint többnyire zöld levelekkel kell szembenézni. A saláták felelősek a legtöbb ételmérgezésért az Egyesült Államokban, messze megelőzve az összes egyéb élelmiszer-formát. Évente közel 2,1 millió amerikai fertőződik meg saláták, spenót és más leveles zöldségek elfogyasztása után, kétszer annyi, mint a lista második étele, tejtermékek.
Összességében a zöldségek, gyümölcsök és diófélék az élelmiszerekkel kapcsolatos összes betegség közel felét okozzák. Az eredmény meglepte a kutatókat, mert az elmúlt évek legnépszerűbb mérgezési eseteit szinte mind a szennyezett vörös hús és baromfi okozta.
A gastroenteritisért felelős vírusok
A zöldségek és a zöldségek táplálkozási erényeit abszolút nem kérdőjelezik meg, mivel mindenekelőtt a vírusok okozta szennyezést jelentik, amelyeket legtöbbször beteg emberek raknak le a szedés és az eladás vagy a készítés között a konyhában. Ahelyett, hogy abbahagyná a saláták és más zöldségek fogyasztását, az amerikai járványügyi szakemberek elsősorban azt javasolják, hogy bő vízzel alaposan mossák meg őket, vagy spenót esetén jól főzzék meg. A zöldségeken található fő kórokozók a vírusos gasztroenteritisben felelős norovírusok. A vírus által érintett betegek "attól a pillanattól kezdve fertőzőek, hogy rosszul érzik magukat, és legfeljebb három nappal a tünetek vége után" - idézi fel az American National Epidemiology Center.