Saláták burgonya és zöldség saláta - ünnepi saláta - recept

1.Hámozzuk meg és kockára vágjuk a kabát burgonyáját. Hámozzuk meg és kockára vágjuk az almát. Vágjon négy egész kemény tojást és csak három tojás fehérjét (a tojássárgája a tartármártáshoz való).

2.Keverje össze a burgonyát, az almát, a tojást, a sárgarépát a felkockázott uborkával, a főtt borsóval és babkal, a pácolt gyöngyhagymával és az apróra vágott hagymával. Vágja a gombát szeletekre és keverje össze. A füstölt hasat felkockázzuk, egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk és hozzáadjuk a salátához.

3.Fűszerezzük a salátát sóval, frissen őrölt fekete borssal, mustárral, kevés olívaolajjal, 2-3 evőkanál borecettel és kevés gombapáclával vagy uborkavízzel. Keverjen össze mindent könnyen.

4.A tartármártáshoz pürésítsd a tojássárgáját olívaolajjal, citromlével és cukorral botmixerrel, amíg az olaj emulgeál és sima tejszín keletkezik. Most adjon hozzá krémet vagy tejfölt, mustárt, sót és borsot, majd keverje össze újra.

5.Öntsük a tartármártást a salátára és alaposan keverjük össze, ízlés szerint fűszerezzük, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk vagy mustárral. Öntsük a salátát egy tálba, és ízlés szerint paprikával, retekkel, koktélparadicsommal, olívabogyóval vagy petrezselyemmel díszítsük.

6.Az ideális ünnepi saláta, előző nap elkészítheti, minden nap jobb lesz, és - ha egyáltalán túléli - könnyen 4-5 napot hűtőszekrényben - igazán praktikus. Ráadásul jól passzol a sült húshoz és a halhoz is, de nem szabad kalóriákat számolni - de ki csinálja ezt ünnepnapokon?

7.Karácsonykor sült marhahúst készítek NT módszerrel (KB). Rendkívüli módon csökkenti a stresszt, amikor karácsonykor csak levélsalátát kell készíteni.

---