Salmonella ételmérgezés
Áttekintés
Az ételmérgezés vagy a Salmonella-mérgezés egy bakteriális fertőzés, amelyet különféle típusú Salmonella-baktériumok okoznak. A szalmonella ételmérgezés a fertőzött emberek vagy állatok székletéből táplálékkal és italokkal terjed.
A szalmonellával szennyezett általános ételek közé tartozik a rosszul főtt tojás és a baromfi. Bármely étel megfertőződhet Salmonella baktériumokkal, ha azt egy beteg ember kezeli, aki nem mossa meg a kezét, vagy ha az étel más, már szennyezett ételekkel érintkezik.
A szalmonellával végzett ételmérgezés az emésztőrendszer irritációjához és gyulladásához vezethet, ami hasi fájdalmat, hányingert, lázat és hasmenést okoz. A szalmonellával történő ételmérgezés súlyos szövődményeket válthat ki az immunrendszer legyengülésében, különféle betegségek, például HIV/AIDS, rák, cukorbetegség vagy különféle gyógyszerekkel, szteroidokkal vagy kemoterápiával történő kezelés következtében. Egy másik kockázati csoportba tartoznak az idősek, csecsemők, kisgyermekek és terhes nők.
A szalmonellával végzett ételmérgezés ronthatja az ember egészségét, még dehidrációval, Reiter-szindrómával és ízületi gyulladással is. Ezért szalmonellózis gyanúja esetén sürgősségi orvosi szolgálatot kell kérni.
A korai diagnózis és kezelés csökkentheti a betegség okozta kellemetlenségeket és csökkentheti a szövődmények kockázatát, segít megelőzni a szalmonellával történő ételmérgezés terjedését.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Melyek a szalmonellózis tünetei?
A szalmonellával történő ételmérgezés tünetei általában 8-72 órán belül kezdődnek a baktériumokkal szennyezett ételek vagy italok elfogyasztásától számítva. Megfelelő gondosság esetén, amely magában foglalja a kiszáradás elkerülését, az egészséges felnőttek néhány napon belül észreveszik a tünetek javulását, és a gyógyulás körülbelül egy héten belül teljes.
A szalmonellával történő ételmérgezés tünetei a következők:
- láz és hidegrázás;
- fejfájás;
- hasmenéses epizódok, amelyek közül néhány véres hasmenést is tartalmazhat;
- hányinger és hányás;
- súlyos hasi fájdalom és görcsök.
Bizonyos esetekben a Salmonella ételmérgezése súlyos vagy életveszélyes szövődményeket okozhat. Az alábbi esetekben sürgősségi orvosi segítséget kell kérni:
- az éberség szintjének megváltoztatása, például a reakció hiánya;
- hirtelen viselkedési változások, zavartság, delírium, letargia, hallucinációk;
- szédülés;
- repedezett ajkak, száj vagy nyelv;
- irritált szemek;
- újszülötteknél: a fontanelle puha, letargiás, a sírás könnyes és a vizelet mennyisége alacsony;
- ízületi fájdalom;
- fájdalom vizeléskor;
- gyengeség.
Mi okozza a szalmonellával történő ételmérgezést?
A szalmonellózist a gyomor-bél traktus vagy az emésztőrendszer különféle Salmonella baktériumainak fertőzése okozza. Az ételmérgezés a víz vagy a szennyezett élelmiszer fogyasztásával terjed.
Nem csak az elégtelenül főtt tojás vagy baromfi tartalmazhat baktériumokat, hanem bármilyen étel vagy folyadék is, ha olyan személy érinti őket, aki nem mosott kezet és érintkezett szennyezett étellel vagy ürülékkel.
A szalmonella baktériumok gyakran megtalálhatók a hasmenésben szenvedő háziállatok székletében, de a hüllők székletében is, még akkor is, ha egészségesek.
Az élelmiszer által okozott szalmonellás fertőzés kockázati tényezői
A Salmonella ételmérgezése bármely korcsoportban vagy populációban előfordulhat, de számos olyan kockázati tényező létezik, amely növeli a betegség kialakulásának kockázatát. Nem minden ember hajlamos erre a betegségre.
A szalmonellával ételmérgezést kiváltó kockázati tényezők között szerepelnek:
- nyers vagy alul főtt tojás vagy hús fogyasztása;
- lejárt élelmiszerek fogyasztása;
- két vagy három napnál hosszabb ideig tárolt ételmaradékok;
- kompromittált immunrendszer olyan betegségek miatt, mint a HIV/AIDS, a cukorbetegség, a rák vagy a rák és a vesebetegség kezelése;
- a kézhigiéné hiánya a WC használata, a háziállatok ürülékének megérintése, a hüllők kezelése vagy a nyers ételek megérintése után, vagy szalmonella baktériumokkal.
Hogyan kezeljük az ételmérgezést a szalmonellával?
Egészséges felnőttek enyhén vagy közepesen súlyos esetekben kezelés nélkül meggyógyulhatnak a szalmonellózisból. Mindig tanácsos orvoshoz fordulni, ha a betegségre jellemző tüneteket tapasztal, például: láz, hányás, hasmenés, hasi görcsök.
Az ételmérgezés kezelése a szalmonellával a következőket tartalmazza:
- antibiotikumok, közepes vagy súlyos ételmérgezés esetén szalmonellával, vagy amikor a betegség olyan személyben jelentkezik, aki hajlamos a szövődmények kialakulására, például HIV/AIDS, rák, cukorbetegség, vagy drogot, szteroidot vagy kemoterápiát használ, felnőttek az idősek, csecsemők, gyermekek és terhes nők;
- kerülje a szilárd ételeket, amíg a tünetek nem csillapodnak;
- nagy mennyiségű folyadék fogyasztása a kiszáradás megelőzése érdekében;
- kórházi kezelés és rehidratálás intravénás folyadékkal, ha az ételmérgezést nem kezelik gyorsan, vagy dehidráció és egyéb szövődmények lépnek fel;
- pihenés.
Ételmérgezés
Hogyan tehetünk különbséget az ételmérgezés és az emésztési zavar között?
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
Milyen szövődményei lehetnek a szalmonellával történő ételmérgezésnek?
A szalmonellával történő ételmérgezés szövődményei súlyosak lehetnek, és egyes esetekben életveszélyesek lehetnek. Azok közül, akik hajlamosak súlyos szövődményekre, vagy akiknek életét veszélyeztetheti a betegség jelenléte, a következők:
- a gyerekek;
- babák;
- idős felnőttek;
- olyan emberek, akiknek immunrendszere sérült különböző betegségek, például HIV/AIDS, cukorbetegség, vesebetegségek, rák vagy rákkezelés miatt;
- terhes nők.
A szövődmények kialakulásának kockázata minimalizálható az orvos ajánlásainak betartásával és a kezelési terv betartásával. A szalmonellával történő ételmérgezés szövődményei a következők:
- elektrolit egyensúlyhiány;
- Reiter-szindróma;
- hányás, hasmenés vagy folyadékfogyasztási vágy miatti súlyos kiszáradás;
- sokk.