Salmonella megölése 4 tipp a szalmonella fertőzések elkerülésére

1. Öld meg a szalmonellát: a tojást és a húst jól főzd meg

A szalmonella különösen jól érzi magát a fehérjében gazdag ételekben, például húsban vagy nyers tojásban. Különösen a baromfit, de más húsételeket és tojásos ételeket is mindig jól kell főzni, ha meg akarjuk ölni a szalmonellát a tojásban és a húsban. Tíz perc elteltével 70 Celsius fok felett az étel habozás nélkül fogyasztható. Ez sütésnél, főzésnél és sütésnél működik a legjobban.

szalmonella

2. A mikrohullámú sütő kockázata: Védelem szalmonella ellen csak hosszabb ideig

Vigyázzon a mikrohullámú sütőben történő melegítésre. Az ételben úgynevezett hideg fészek képződhet. A szalmonella csak legalább 70 Celsius-fokos hőmérsékleten pusztul el - ez gyakran nincs így a „fészkekben”. A megoldás: Válasszon egy kicsit alacsonyabb teljesítményt a mikrohullámú sütőhöz, és hagyja hosszabb ideig az ételt. Ha biztonságban akar lenni, például terhesség alatt vagy fennálló immunhiány esetén, teljesen megteheti a nyers tojást, a nyers húst és a nyers tejtermékeket.

3. Vásárlás után ne szakítsa meg a hidegláncot

Ha egy ételhez feltétlenül szükséges a nyers tojás stb., Csak friss, jó minőségű termékeket használjon. A vásárlástól a lakásig tartó hidegláncot nem szabad megszakítani. Azonnal tegye a nyers ételt otthon hűtőbe. Ily módon nem tudja megölni a szalmonellát, de megakadályozhatja a szalmonella szaporodását. A szalmonellózis csak bizonyos számú csírából fejlődik ki: A Robert Koch Intézet (RKI) szerint a felnőttek fertőzésének dózisa 104-106 csíra.

4. Főzés közben tartsa be a higiéniai intézkedéseket

Alaposan mosson kezet a mosdóba lépés után, főzés előtt, valamint a hús és a tojás elkészítése után. Soha ne használja ugyanazt a kést és vágódeszkát hús, zöldség vagy nyers zöldség aprításához. Ez megakadályozza, hogy a szalmonella átkerüljön a húsból olyan élelmiszerekbe, amelyek nem melegíthetők (keresztszennyeződés).