Sandrine Costantino "Táplálja gyermekét másként" című könyv
Megállapítottam, hogy általában véve, ha nem szántunk időt arra, hogy képezzük magunkat vagy oktassuk magunkat a témában, legtöbbünknek általában hiányoznak a táplálkozással kapcsolatos megbízható ismeretek, beleértve az egészségügyi szakembereket is. Bár az évek során mindannyian elsajátítottunk néhány alapismeretet, ezek általában hiányosak, sőt helytelenek vagy elfogultak, megakadályozva, hogy megalapozott döntéseket hozzunk az étrendünkről, és a lehető legjobb döntéseket hozzuk egészségünk szempontjából. Bár a jól étkezésnek mindig örömforrásnak kell lennie, ezt ne felejtsük el az étel fő feladata, hogy testünknek mindent megadjon, ami az optimális működéshez szükséges !
Személy szerint a növényi eredetű élelmiszerek iránti érdeklődéssel, először ökológiai, majd etikai okokból, rájöttem, hogy végül is nagyon keveset tudok a táplálkozásról, és hogy étkezési szokásaim nem feltétlenül felelnek meg minden táplálkozási szükségletemnek. Én azonban mindent ettem: állati húst, állati tejtermékeket, hüvelyeseket, gabonaféléket, gyümölcsöket és zöldségeket, magokat és olajos magvakat, valamint zsírokat ... De A mindent elfogyasztás, ha nem tudja, hogyan lehet napi szinten változatos és kiegyensúlyozott tányérokat készíteni, nem garantálja a kellően tápláló étrendet !
A növényi eredetű élelmiszerek iránti érdeklődésem lehetővé tette, hogy a megfelelő kérdéseket feltegyem magamnak: milyen tápanyagokra van szükségem a testemnek, és milyen mennyiségben kell egészségesnek lennem? Mely ételekben találhatom meg ezeket a különböző tápanyagokat? Ekkor jöttem rá, hogy a növények képesek kielégíteni minden táplálkozási szükségletemet (a B12-vitamin kivételével), még a fehérjére, a vasra és a kalciumra vonatkozóakat is, amelyekről tévesen azt gondolják, hogy csak/főleg állati eredetű termékekben találhatók meg. Aztán különféle könyveket, cikkeket és weboldalakat kellett áttanulmányoznom, hogy megtanuljam, hogyan készítsek olyan ételeket, amelyek a nap folyamán az egészségem szempontjából nélkülözhetetlen összes szénhidrátot, zsírt, fehérjét, ásványi anyagot és vitamint biztosíthatnak nekem ... Végül a 30-as évek hajnalán, véleményem szerint túl későn tanultam meg egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étkezést. !
Valóban sajnálatos, hogy a hagyományos oktatás nem teszi lehetővé számunkra, hogy jó alapokat szerezzünk a táplálkozásban annak érdekében, hogy lehetővé tegyük számunkra a helyes szokások kialakulását és valószínűleg gyermekkorunktól kezdve elkerüljük a sok egészségügyi problémát. Nagy kár az is, hogy az egészségügyi szakemberek nem mindannyian képzettek a táplálkozásra, és hogy azok, akik kevéssé vagy egyáltalán nem ismerik a növényi ételeket. Mert a fennmaradó előítéletek ellenére, amelyet a világ különböző egészségügyi és táplálkozási szervezetei támogatnak, teljesen lehet kizárólag növényeket fogyasztani, hogy minden táplálkozási szükségletünket kielégítsük az élet minden szakaszában - beleértve a terhességet, a szoptatást és a kisgyermekkorot is. !
sajnálatos módon, A táplálkozási szakemberek és más egészségügyi szakemberek ismereteinek és támogatásának hiánya megakadályozza néhány szülőt, aki magabiztosan szeretne növényi ételeket kínálni gyermekeinek. Bár ma már egyre több szakember ismeri annak lehetőségét, hogy kizárólag növényi eredetű ételeket fogyasszon, hiányosságok veszélye nélkül, még mindig túl kevesen vannak, különösen Franciaországban, ahol az állati termékek gyakran állnak a tányér középpontjában. Szerencsére egyre több, a témában tájékozott ember osztja meg tapasztalatait és tudását tudományos hivatkozásokban és gyakorlati tanácsokban gazdag oldalak, blogok és könyvek segítségével. Már elmondtam neked Baba Veggie írta Ophélie Véron és Veggie Kids írta Sophie Cottarel, Marie Laforêt és Ophélie Véron, két könyvet, amelyeket nagyon ajánlok, ha táplálkozási információkat és zöldségrecepteket keres az első 0-18 hónapos gyermekek számára, a második pedig 6-12 éves gyermekek számára.