Sarah Nürnbergből; Egyél az életedért; germanfoodblogs
• Ételblogjának neve
> Egyél az életedért
• Mutassa be röviden nevét, életkorát, lakóhelyét, foglalkozását és hobbijait!
> A nevem Sarah Zehnder, 32 éves vagyok, Nürnbergben élek és dolgozom. Szeretem a jó ételeket, szeretek a konyhában dolgozni, hogy új dolgokat próbáljak ki, és gyengeségem van az egészséges ételek iránt - ezért szenvedélyemet szabadúszó dietetikus munkává változtattam. Ha van időm, szeretem a férjemmel, a két lányunkkal és az Arany-retriever szukával tölteni.
• Mi különbözteti meg blogját a többitől?
> A blogom az egészséges élvezetről, felfedezésről és az étkezésről szól. Ezért szeretném a dietetikus munkámat tükrözni a blogomban, és örülök, amikor receptjeimmel, fotóimmal és kis riportjaimmal egészséges és kalóriatudatos étkezési magatartást inspirálhatok. Nagyra értékelem a fenntartható életmódot, ezért receptjeim gyakran vegetáriánusak és szezonálisak, és kiváló minőségű (bio) ételeket használok. A receptektől kezdve a táplálkozási alapú cikkekig (FoodFacts), a konyhai segédanyagok/készülékek termékbemutatóin át minden megtalálható.
• Mi motiválta blog alapításra? És egyáltalán miért egy élelmiszerblog?
> Az élelmiszerblog nyilvánvaló a munkámban, igaz? Dietetikusként gyakran mondják, hogy mindannyian orthorexia nervosa-ban szenvedünk (az egészséges étrend kezelésének kóros viselkedése).
A blog indításának motivációja az volt, hogy számos tanfolyamot tartottam az „egészséges táplálkozás” és a „fogyás” témakörökben. Újra és újra látom, hogy elsősorban nem az ismeretek hiánya miatt (ami gyakran egyszerűen helytelen) bukik el, hanem inkább a „tudásból cselekvésig” megvalósítás miatt. Ezért szeretnék több információt nyújtani és motiválni az egészségesebb étrend receptjeivel, mert "az életünkért/az életünkért eszünk".
• Ki vagy mi váltotta ki benned a főzés/sütés iránti szenvedélyedet?
> Otthon mindig mindent főztünk, sütöttünk stb. Magunk. Többgenerációs házban nőttem fel, és a zöldségek nagy része a saját veteményeskertemből származott (amire egyébként ma is törődöm!). Dédnagymamám, nagymamám és persze anyukám főzött, és ha már kiskorától kezdve átnézhet valaki vállán, akkor valami kitűnik.
• Iroda, kávézó, otthon a kanapén vagy közvetlenül a konyhából - honnan blogol?
> Mindig a káoszos konyhámból blogolok. Itt készítik a recepteket a jegyzeteken is. Ezután az irodámban formába hozom az egészet.
• Van olyan étel, amellyel vadászni lehet?
> Hús, hal és kagyló ... vegetáriánus vagyok! De a zeller és a marcipán is igazi NO-GO számomra.
• És másrészt: Vannak-e olyan ételek, amelyeket mindenhol szívesen használna?
> Nem feltétlenül élelmiszerek, de nem szeretnék hiányozni az indiai, arab és ázsiai konyháról, annak minden remek fűszerével együtt.
• Szerinted melyik ország ér kulináris utazást?
> Ó, sok van ... minden országnak megvannak a maga erényei. De Szingapúr szenzációsnak találtam, mert egyszerre nagyon sokféle hatása van.
• Van-e olyan furcsasága, amely különösen nyilvánvaló főzés/sütés közben?
> Szeretnék mindenkinek tetszeni. Néha 3 különböző ételt főzök egy hétköznapi vacsorához, hogy a családban mindenki megkapja, amit akar. Nos, néha akár 4 is ... ha a kutyánk nagyon szépen néz rám, van valami frissen főtt is!
• Mit tehet anélkül, hogy a konyhában dolgozna?
> Biztosan az én konyhai robotgépemen.
• Mi az inspirációs forrása? És hol található?
> Az én inspirációm azok az emberek, akikkel körülveszem magam. Legyen az a családom, a barátaim, vagy a pácienseim és a hallgatóim.
• Közvetlenül közöttünk: Hogyan érzi magát a konyhában a kísérlete után?
> Néha meglehetősen ijesztő, így valóban csak egy nagynyomású tisztító segítene.
• A konyhád mely eszközei kísérték Önt a blog debütálása óta, és valószínűleg soha nem cserélik ki őket?
> Túl sok van a konyhámban. De azt hiszem, a szakácsom kései ...
• Kéz a szívre: Mindig olyan tökéletesnek tűnnek az edényei, vagy valami rosszul esik?
> Ha! Sok minden rosszul esik ott. Legalábbis először. De soha nem csüggedek, és addig bütykölök, amíg ez nem olyan, mint a fejemben.
• A „Az utazás a cél” mottót követi, vagy végül a legfontosabb az Ön számára?
> Mindenekelőtt receptjeimnek könnyen és gyorsan elkészíthetőknek kell lenniük. Igazi családi konyha. Nem tudok senkit motiválni az egészségesebb táplálkozásra, ha 2-3 órás főzési és sütési időt kérek. De végül ennek is jó íze van.
• A jó ételek és az ételek egyre inkább elveszítik értéküket. Miért van ez, és mit lehet vagy kell tenni ellene?
> Nem mondanám, hogy ezek értéke csökken. Csak a fogyasztó nézőpontja változott részben.
Nagyjából elmondható, hogy két típusra oszthatunk. Néhányan egyáltalán nem törődnek a táplálkozással, és nem is hajlandók pénzt költeni rá. De mindennek mindig elérhetőnek kell lennie, még éjszaka is. Miert van az? Kényelemben. És az, hogy szereted átadni a felelősséget másoknak. Ebben az esetben az élelmiszer-termelőknek. Egy dolog természetesen az, hogy a vállalatok előállítják az ételt, de mindig eleget vásárolnak! Amit nem vesznek meg, azt már nem állítják elő. Végül meg kell értened, hogy globális vállalatok, és nem jótétemények. És akkor van egy másik csoport, amely intenzíven foglalkozik a táplálkozással. Az emberek megint a farmboltba járnak vásárolni, decemberben nem kell epret fogyasztaniuk, és szívesen fizetnek néhány euróval többet egy fajnak megfelelő módon előállított húsdarabért.
• Mennyire privát a blogod? Mi tartozik neked az internetre és mi nem?
> Nem magánember. Nem számolok be semmi nagyszerűvel az életemről. Nem a középpontban vagyok, hanem a táplálkozás! Nem veszem olyan komolyan magam, mint olyan embert, aki folyamatosan szelfizik ... Tudom, ki vagyok, nem kellenek idegenek, hogy kedveljék a privát fotóimat!
• Éjjel-nappal készen áll az okostelefon vagy a laptop, vagy van olyan, amikor offline állapotban van?
> Nos, valójában sok olyan helyzet van, amikor az okostelefon be van kapcsolva, de a konyhában némán van a pulton. Nincs helye a hálószobában vagy a beteg konzultációk és tanfolyamok során. Még akkor is, ha a gyerekekkel házi feladatot tanulok, ez nem áll elérhető. És ahol egyáltalán nem történik meg: nyaralni!
• Mennyire fontos számodra az olvasók száma?
> A szám fontos a velem együttműködő vállalatok számára. A szám azonban nem számomra fontos, hanem az, hogy mennyire nagy az érdeklődés. Milyen haszna van a napi 800 látogatónak, ha az általam közvetíteni kívánt dolgok egyike sem ér el. Kevesebb, valóban érdeklődő olvasó sokkal fontosabb számomra! És pontosan ezt akarom elérni.
• Magadnak vagy a világnak blogolsz?
> A világ számára. Már orthorexiám van ...
• Melyik „kollégát” értékeli a legjobban?
> Vannak remek ételblogok, de még nem foglalkozom annyira a témával, hogy kiemelhetném az egyiket. Csodálom sokak fantasztikus fotóit - de ez inkább fotózás, és hagyja, hogy a főzés háttérbe szoruljon, és sajnos (szinte) soha nem érheti el a másik oldalon lévő felhasználó.
• Melyik zene nélkül nem lehet élni/főzni?
> Amikor főzök, valójában soha nem hallgatok zenét, valóban teljesen a főzésre/sütésre koncentrálok. De a konyhán kívül szeretek rockot hallgatni.
• Melyik szakácsot szeretné használni egy menü elkészítéséhez?
> Sarah Wiener. Mivel nem csak a receptekre összpontosít, küldetése is van: az egészséges táplálkozás már kicsi kortól kezdve!
• Mely szakácskönyvet adnád ki soha a kezedből?
> Nagyon sok van, de a legtöbb recept a fejemben van, és mindet megadhatnám - de nem teszem meg!
• Mekkora a konyhája?
> Nagy, a diákok valószínűleg lakásnak hívnák. A konyha a mindennapi családi élet központi helye. Igazi étkezési konyha ... A főzési terület még mindig túl kicsi - vagy csak túl sok készülékem van?
• Mitől érdemes elolvasni egy ételblog-történetet az Ön számára?
> Amikor a táplálkozás áll a középpontban, és nem az embereken. Személy szerint engem csak marginálisan érdekelnek azok a történetek, hogy miért, miért, hol stb. Készítettek ételeket. Az egészséges ételekről szóló tények sokkal fontosabbak számomra.
• Végül, de nem utolsósorban egy klasszikus: Ha visszatekerhetné az időt, mit változtatna az életén (és talán a blogján)?
> Semmit sem változtatnék. Minden időben jön.
________________________________________
• Kit vagy mit vinnél magaddal egy magányos „főzőszigetre”? TOP3
> Szakácskönyv:
1. Tajine - fűszeres pörköltek Marokkóból
2. Le Ricette di Guiliana
3. Ma van indiai
> Zenei album:
1. Volbeat
2. Holt nadrág
3. ACDC
> Főzőedények:
1. Élelmiszer-feldolgozó (ha van áram)
2. fakanál
3. kés
________________________________________
• só vagy bors?
> Só
• sör vagy bor?
> Bor
• Édes vagy sós?
> mindkettő
• Főétel vagy desszert?
> Főétel
• "korai madár" vagy "éjszakai bagoly"?
> Éjszakai bagoly ...
• Rendeljen fanatikusokat vagy mocskos verebeket?
> Attól függ, kosár veréb főzés közben, majd rendeljen fanatikusokat
• Kávé vagy tea?
> sok kávé
________________________________________
• Kedvenc.
>. kés: Zwilling írta
>. fűszer: házi fűszerkeverékek
>. szakács: Sarah Wiener és Roland Trettl
>. Főzési idő/nap: reggel, délben, este - mindig
>. Recept: nagymama sajttorta és csicseriborsó curry
________________________________________
Köszönöm, kedves Sarah, hogy időt szakított a kérdéseink megválaszolására!
________________________________________