Sárgabarack - mit eszünk La Mutuelle Générale
A sárgabarack az egyik karotinoidokban leggazdagabb gyümölcs, amelynek felismerték a bőr és az artériák előnyeit. De ez nem utolsósorban az erőssége. Száraz, a magas szénhidrát-sűrűségnek köszönhetően valóban a sportos gyermekek kedvenc étele.
Évad
Táplálkozási jellemzők
A friss sárgabarack érdekes táplálkozási sűrűségű. Vízben és rostokban gazdag, elengedhetetlen a jó béltranszporthoz. Ezenkívül jó káliumforrás, amely részt vesz az idegrendszer és az izomrendszer működésében, valamint a vérnyomás szabályozásában. Ásványi összetétele lúgosító erényeket kölcsönöz neki, előnyös a csontok egészségére nézve. Nagy mennyiségű antioxidáns tulajdonságú karotinoidot tartalmaz, például béta-karotint, amely A-vitaminná alakul át a szervezetben: 100 g (kb. 2 sárgabarack) biztosítja az ajánlott napi bevitel 55% -át egy nő számára, 40% -ot egy nő számára. ember. Szénhidrátfogyasztása valamivel kevesebb, mint 10%, alacsony kalóriatartalmú gyümölcsvé teszi, alkalmas mind túlsúlyos, mind cukorbetegség kezelésére.
A szárított barack nagyon energikus. Egységenként nem tartalmaz több szénhidrátot, mint egy friss barack. De mivel súlya alacsonyabb víztartalma miatt alacsonyabb, sokkal magasabb a szénhidrát-koncentráció 100 g-nál: a cukorbetegek ebből 2–3-at ehetnek friss gyümölcs helyett. Ugyanez vonatkozik a rostokra és a karotinoidokra: 100 g szárított sárgabarack 2280 µg béta-karotint tartalmaz, szemben 100 g friss barack barackkal 1330 µg !
A szirupban található kajszibarack kondicionálás közben elveszíti vitaminjai egy részét. A hozzáadott cukor miatt energikusabb, mint a friss gyümölcs.
Választani
A friss kajszibarack már nem érik meg, ha leszedett, ezért mindenképpen érettnek, azaz rugalmasnak, illatosnak és barna foltok nélkül válassza őket. Fogyasztása a szedéstől vagy a vásárlástól számított 2-3 napon belül ajánlott, mert gyorsan megsérül.
Megőrizni
Friss állapotban a barackot hőtől távol kell tárolni, de a legjobb, ha kerüljük a hűtőszekrény túl hidegét, ami gátolja annak ízét és illatát. Fagyasztott is lehet, ha egyszer kimagozott, hogy egész évben élvezhesse.