Sárgabarackgombóc - Gyakorlati receptek
Desszert vagy snack, attól függ, hogy mikor tálalja őket: nem szabad hagyni, hogy a nyár elmúljon anélkül, hogy kipróbálna valami finom barackgombócot, hasonlóan a híres szilvásgombóchoz, esetleg kissé savanyú, a megtalált baracktól függően.
Hozzávalók a tálaláshoz
1. Forraljuk fel a meghámozott és apróra vágott burgonyát, amíg villával könnyen be nem hatolnak.
2. Nyomja össze a burgonyát és hagyja kihűlni, majd tegye bele a vajat, a tojást és a lisztet.
3. Keverje össze, amíg puha, nem ragadós tésztát kap, és töltse fel liszttel, ha szükségesnek érzi.
4. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben elég mélyen, majd hozzáadjuk a zsemlemorzsát. Folyamatosan keverjük, és miután a zsemlemorzsa jól megbarnult, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliaeszenciát.
5. Tegyen egy serpenyőt félig tele forrásban lévő vízzel, nagy lángon, csipet sóval.
6. A barackokat alaposan mossa meg (a lehető legkisebb mértékben), és az alábbiak szerint készítse el a gombócokat: vegyen egy akkora tésztadarabot, mint egy dió, nedves tenyérrel, kerekítse meg, majd a lehető legjobban simítsa ki.
7. Helyezze a barackot a gombóc közepére, és vigye rá a tészta széleit, amíg teljesen körül nem veszi.
8. Ugyanezt tegye az összes többi barackgombóccal, majd hagyja forró tűzön forrni, amíg a barackgombóc fel nem emelkedik.
9. Tekerje át a barackgombócot a zsemlemorzsa és a cukor keverékén, majd tálalás előtt hagyja kihűlni.