Jamek AIT SI Mourad BELLOULA Taha Dicsőséges Dimitri ROFFIDAL Charlotte ROSART Mathilde -
Piaci tanulmány: AIT SI Jams Mourad BELLOULA Taha GLORIEUX Dimitri ROFFIDAL Charlotte ROSART Mathilde
Bevezetés I. A kereslet elemzése A kereslet elemzése Franciaországban Piaci részesedés Fogyasztói magatartás Fejlesztési ciklus II. Az ajánlat elemzése Piaci szegmentáció Franciaországban A francia piac szereplői Stratégiai csoportok meghatározása A sikerhez való hozzáférés feltételei A verseny tér 3 szintje Versenyerők elemzése Veszélyek és lehetőségek III. Vállalati elemzés: ANDROS és ANDRESY Vállalati személyi igazolvány Vállalati célok Stratégiai elemzés DAS Belső diagnózis Külső diagnózis IV. Innovációk A kreatív kerék Innovációk V. Lineáris felmérés Következtetési TERV
Lekvár "Egész gyümölcsökből vagy darabokból cukorban főzött darabok" Larousse "lekvár. A keverék cukor, pép és/vagy egy vagy több gyümölcsfaj és püré megfelelő zselésített állagúra hozható. A citruslekvár azonban az egész gyümölcsből nyerhető, csíkokra és/vagy szeletekre vágva. A 100 gramm késztermék előállításához felhasznált pép és/vagy püré mennyisége általában nem kevesebb, mint 35 gramm (ez egyes gyümölcsök, például ribizli, homoktövis gyümölcs, gyümölcs, 25 gramm és 6 gramm között változhat). stb.). Economie.gouv.fr "Teljes gyümölcs (ek) ből vagy darabokból, pépből és/vagy püréből sűrítve vagy sűrítve, egy vagy többféle gyümölcsből készült termék, a 2.2. szakaszban meghatározott édes ízt adó élelmiszerekhez keverve víz hozzáadása nélkül, amíg megfelelő konzisztenciát nem kapunk. " Dzsemek, zselék és marmaradék CODEX-standardja (CODEX STAN 296-2009) BEVEZETÉS
A különféle lekvárok: A "lekvár" A "gesztenyekrém" és a "más dió krémje" A "zselé" Az "aszalt szilva krém". Az "extra dzsem" A "kandírozott gyümölcs konfitál", a "szirom konfit" és a "gyümölcs mazsola" Az "extra zselé" A "lekvár" BEVEZETÉS
I. A KÉRELEM ELEMZÉSE
A kereslet elemzése Franciaországban: Néhány adat: "A lekvár régóta érett piac" Laure Devos, az andrésy vezérigazgató-helyettese, aki saját márkanevei alatt működik és öt kiskereskedelmi lánc sajátmárkájával dolgozik. A franciák 71 tonnát fogyasztanak lekvár évente, vagy 3,54 kg háztartásonként évente. Másodikak vagyunk a németek mögött, akik évente 102 tonnát nyelnek le! A piac körülbelül 110 000 tonnát képvisel. 2009 óta a válság fellendítette az „alacsony költségű” és a „középkategóriás” termékeket. A 2012-es forgalom 342,5 millió euró volt (+ 9,6% -os növekedés 2011-hez képest). Forrás: SymphonyIRI I. IGÉNYELEMZÉS
A kereslet elemzése Franciaországban: Franciaország összefoglalói AgriMer 2014 FRANCIA HÁZTARTÁSOK ÉLELMISZER-KIADÁSAI I. A KÉRELEM ELEMZÉSE
A kereslet elemzése Franciaországban: Lekvárra: A FranceAgriMer 2014 összefoglalói a francia háztartások élelmiszer-kiadásairól A fogyasztó éves költségvetése átlagosan 12 euró. Az átlagos kiadás vásárláskor 1,8 és 2,6 euró között mozog. I. A KÉRELEM ELEMZÉSE
Piaci részesedés: A termék helyzete a piacon: 2009-ben a Confiture Bonne Maman (ANDROS) 35% -os részesedést nyert a francia lekvár piacon. Éves termelésének több mint 30% -át exportra szánják. 2011-ben az Andros forgalma közel 1,6 milliárd eurót tett ki. Ennek a számnak csaknem 30% -át az Ultra-fresh szektor termékeinek köszönhetően érik el. 2013-ban Andros tizenöt ország tulajdonosa, köztük Kína és az Egyesült Államok. I. A KÉRELEM ELEMZÉSE
Fogyasztói magatartás: A franciák két kedvenc illata az eper és a kajszibarack, de régiótól függően azt észleljük, hogy más illatok is népszerűbbek lehetnek. Ile de France Narancs, rebarbara, Reine Claude északkeleti Mirabelle szilva, fekete ribizli, észak-nyugati Rhubarb narancs, Reine Claude, dél-nyugati őszibarack, füge Délkelet-narancs, Reine - Claude, gesztenye I. A KÉRELEM ELEMZÉSE
Fejlesztési ciklus: Könnyű Prémium Extra I. Igény elemzése
II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
Piaci szegmentálás: A lekvárok szegmentálása a termék típusa (recept) szerint történik, nem pedig a vásárlók és a fogyasztók részéről. A lekvárpiacnak 4 szegmense van: Normál lekvár Az első áron az alsó véget képviselik. Lehetnek márkanév nélkül. Recept: 35–45% gyümölcsöt tartalmaz, amely rossz minőségűnek minősül, 60% cukrot és glükózt, esetleg színezékeket tartalmaz. 35% gyümölcs. 450 g: 0,69 centiméter II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
Piaci szegmentálás: Extra középkategória Minősége megfelelőnek minősül. Recept: 45% gyümölcsöt, 55% cukrot tartalmaz színező és tartósítószer nélkül. Az extra csúcskategóriás C úgynevezett "minőségi" termék. Recept: 50% gyümölcsöt, 50% cukrot tartalmaz, beleértve a nádcukrot is. Bonne Maman 320g: 2,02 euró II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
Piaci szegmentálás: Különlegességek Vannak különlegességek vagy nagyon csúcskategóriás termékek. A termékekről azt mondják, hogy "természetesek" és különböző eredetűek lehetnek: bio lekvárok, kézműves lekvárok, egzotikusak. Példa a Périgord d Antan márkájú receptre 65% gyümölcsöt, 35% nádcukrot tartalmaz II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
A francia piac szereplői: A francia piacon 5 fő szereplő van (az alábbiakban felsoroljuk a vezetőtől a követőkig sorrendben): -Andros Restauration -Andresy -Materne -Lucien Georgelin -St Dalfour A saját márkák a piac 36,2% -át képviselik ( PDM). II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
Innovatív jelenlét teljesítmény Versenyképességi vezető Andros vendéglátás a PDM 45% -a Andresy - Követői a PDM Materne 19% -a - Lucien Georgelin - - St Daflour - - MDD A PDM 36% -a - - II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
Általános szakember Stratégiai csoportok meghatározása: Szakterület mértéke A lekvár tartományának keskeny széles kiterjedése II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
A sikerhez való hozzáférés feltételei: A siker kulcsfontosságú tényezői: A hitelesség és a "házi készítésű" termék képe: szoptatás, gyümölcs kivonat Kivonat a francia gasztronómiából Kereskedelmi létesítmény Megfizethető ár A belépés/kilépés akadályai: Kommunikáció: Alacsony tápanyagigény (mennyiség korlátozni kell a cukrot) Nagy kiskereskedők: saját márka A reggeli új elképzelése: keksz, a sebesség jele Nincs elhatárolás a versenytársakkal A termék könnyen reprodukálható II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
A versenytér 3 szintje: Általános gabonafélék Gyümölcskenetek Közvetett Sűrített tej Gabonapelyhek/kekszek Rusk/krakkott Felvágottak Vaj Méz Direct Minden lekvár: nemzeti márkák és saját márkák Kompót sajt Tejtermékek II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
A versenyerő elemzése: Beszállítók: Csomagolási beszállítók; A PM árváltozatai, különösen a gyümölcsök esetében. Újítások: Könnyű, új ízek, praktikus csomagolás (pálcában/tubusban) Új belépők: Saját márkanév: Hozzáférhetőbb árak, kereskedésük felélénkíti a versenyt. nyomás: Korlátozni kell a cukorszintet Vásárlók: Fogyasztók a forgalmazókon keresztül (Auchan) Házon belüli gyártás az ügyfél által II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE
Fenyegetések és lehetőségek: Közvetett verseny kialakítása (kenés, méz, süti ebédre); Az új innovációs koncepciókat kínáló versenytársak fejlesztése a lekvár tekintetében; Saját címkék, amelyek csökkentik az árakat és másolatot kapnak a vezetőktől; Vásárlók és „házi készítésű”; Túl magas a cukorszint; Organikus érkezés. Új ízek kifejlesztése, a lekvárok sokfélesége; Hagyományos gyártmányok létrehozása kézműves versenytársakkal szemben; Különböző kihasználható fülkék (organikus, egzotikus, könnyű); Minden típusú fogyasztó számára; Fejleszteni kell a feltörekvő országokba irányuló exportot. II. AZ AJÁNLAT ELEMZÉSE