Étkezési algák és erényeik - Juliette receptjei
Fogadja meg a receptjeimet
Kövess engem
Élelmiszer-algák és erényeik
Miért együnk hínárt ?
Az étkezési algák nemcsak az egészségre, hanem az alak megőrzésére is kiválóak.
Gazdag valamiben növényi rostok ásványi sókban és nyomelemekben, in fehérje gazdag minden esszenciális aminosavban, az étkezési algák is alacsony kalóriatartalmú. Valóban alacsony a lipidtartalmuk és azok szénhidrátok, ami őket illeti, nagyrészt nem asszimilálható az emberi szervezet által.
Ők is képviselik a az állati fehérje tökéletes helyettesítője:
➽ Az algák a választott fajtától függően 3-5-szer gazdagabb kalciumban, mint a tehéntej.
3 3-5-szer több vasat tartalmaznak, mint a spenót.
➽ Nagy adag magnéziumot tartalmaznak, amely természetes stresszoldó, gyakran kapszulák formájában fogyasztják.
➽ A tenger gyümölcsei, a moszat is nagyon jódozott, ezért szövetségessé válhat mindazok számára, akik pajzsmirigy-problémákat tapasztalnak.
Végül az élelmiszer-algák is fontos forrásai asszimilálható vitaminok (A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E és K) ésantioxidánsok (megakadályozzák sejtjeink oxidációját és blokkolják a szabad gyököket, így segítenek küzdeni testünk öregedése és bizonyos súlyos betegségek, például rák ellen).
Az étkezési algák különféle fajtái
Itt van egy nem kimerítő és tájékoztató jellegű lista a legismertebb és leggyakrabban használt algákról.
A wakame, más néven tengeri négyes, egy barna hínár nagyon népszerű Ázsiában. Mint minden alga, vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, fehérjékben és antioxidánsokban, de benne is gazdag Omega 3 (zsírsav), és fitoszterolok (amelyek segítenek a koleszterin elleni küzdelemben).
A dulse a vörös hínár. A wakame-hez hasonlóan gazdag vitaminokban, nyomelemekben, antioxidánsokban stb. de különösen érdekes annak nagy vasgazdagság.
Azt is mondják, hogy a dulse természetes antibiotikum, mert sok ásványi anyagot tartalmaz.
A nori a vörös hínár, más néven lila saláta. Fehérjében gazdag (többé-kevésbé az évszakoknak megfelelően. Magas zsírsavtartalma miatt értékelik. omega 3 és 6, vitaminokban, vasban és cinkben.
➽ Tengeri saláta
A tengeri saláta a hínár zöld nagyon elterjedt Franciaországban, mert nagyon népszerű az Atlanti-óceánon. Nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, emellett C- és A-vitamin, kalcium és vas forrása. másképp, 5 g. napi tengeri saláta biztosítja az ajánlott napi magnézium bevitelt.
A kombu tengeri moszat eredetileg a Ázsiai moszat, de ma már Bretagne-ban található, ahol nagyon jól növekszik. A Kombu a laminaria család különböző algáira utal. Ez egy barna alga, amely megtalálható szárítva, egészben vagy csíkok formájában, vagy frissen.
Az algu kombu, nagyon jódozott, úgy viselkedik természetes tisztító (alganonsavat tartalmaz) és megkönnyíti a tápanyagok felszívódását a testben. Ez ellen is hasznosmagas vérnyomás. Ez az alga végül az gazdag vasban, kalciumban és káliumban.