Sárgája; a peték normalizálják a lipideket és egyéb egészségügyi előnyöket; Elmetest tér
A nem is olyan távoli múltban a tojássárgáját a magas koleszterinszint miatt betiltották a táplálkozási szakemberek és az orvosok. Mára a koleszterin anyagcserével kapcsolatos ismereteink fejlődtek, különös tekintettel a sztatinokra. A pletykák azonban még mindig olyan kitartóak, küzdenek az eltűnéssel. Adel Moussa, a SuppVersity munkatársa bebizonyítja, hogy egy, sőt négy tojássárgája sokkal kevesebb kárt okoz neked, mint gondolnád ...
3 egész tojás tartalmazza a leghatékonyabb „mennyiségű” tojássárgáját a lipidprofil javítása érdekében, pontosabban: trigliceridek ↓ és LDL ↓, de HDL ↑
Koleszterintartalma miatt a tojásokat régóta a szívbetegségek egyik vektorának tekintik. A SuppVersity olvasójaként tudja, hogy számos oka van annak, hogy a tojás, vagy inkább a tojássárgája fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát: (NÁL NÉL) nincsenek szisztematikus okai és hatásai: „ha magas a koleszterinszintje, akkor a szív- és érrendszeri betegségek kockázata is túl nagy lesz” ( ) nincs ok-okozati összefüggés az étrendi koleszterin és a szérum koleszterin fogyasztása között - legalábbis az esetek többségében nem; ( VS) A tojássárgájában található anyagok kimutatták, hogy modulálják a lipoproteinek fizikai jellemzőit, és így csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Mivel mindezt ismeri, kevésbé fontosnak tűnhet Önnek, mint orvosának és másoknak, akik még mindig úgy gondolják, hogy a koleszterin csúnya ételanyag, és jobb, ha nem olvassátok el a sárgájáról szóló tudományt. A közelmúltban felfedezett tojásokat, különösen képességeiket illetően hogy jelentősen csökkentse a vér lipidszintjét .
Tojássárgája és a vér lipidszintje
Oké, végül ez az előzetes vizsgálat megerősíti a tojássárgája képességét a vér lipidszintjének csökkentésére patkányokban, nem pedig emberekben. Eredményei még mindig összhangban vannak az emberen végzett tudományos tanulmányokkal (Fernandez, 2006) és az esetjelentésekkel, például Fred Kern Jr. Cikkével, amely feltáró címmel "Normál plazma koleszterinszint egy 88 éves férfiban, aki napi 25 tojást eszik, ”Egy tanulmány, amelyet a New England Journal of Medicine publikált 1991-ben, egy évtized alatt, amikor számos ember, nemhogy ismert tudósok, megkérdőjelezték a koleszterin káros egészségkárosító hatásait, amelyeket alacsonynak, vagy akár nulla közelségének tekintenek.
Asztal 1: Sertéshúsolaj és tojássárgája zsírsavprofilja és koleszterintartalma (az összes zsírsav% -a)
Ma sok ember (köztük maroknyi orvos és tudós;-) egyetért abban, hogy a tojás fogyasztása csökkenést mutat, nem pedig a vér koleszterinszintjének emelkedését. Ennek a jelenségnek a mechanisztikus magyarázata hiányában azonban az orvosi világban sokan továbbra is megkérdőjelezik, hogy a petesejtek kardiovaszkuláris és rákellenes hatásait nem más motiválja-e, mint az, hogy viszonylag magas az antioxidáns-tartalmuk. Annak érdekében, hogy azonosítsák azokat a tényleges biokémiai anyagcsere-mechanizmusokat, amelyek révén a tojássárgája orális beadása befolyásolja a vér lipidjeinek csökkenését, a Nemzeti Kangwon Egyetem kutatói előzetes vizsgálatot végeztek rágcsálókon, ahol a vér trigliceridjeinek, a "rossz" és az összkoleszterinszintnek hasonló csökkenését figyelték meg., valamint a "jó" koleszterin (nagy sűrűségű lipoproteinek) növekedése, amint azt az epidemiológiai vizsgálatok során petesejtet fogyasztó emberi személyek kisebbségénél megfigyelték.
Kérdés: A tojásoknak nyerseknek kell lenniük? Nem, valószínűleg nem. Amint azt az oxiszterolokról (oxidált koleszterin) gyakran idézett cikkemben megtudta, rossz ötlet lehet keményen főtt tojást fogyasztani: igaz vagy hamis? Vaj, Ghee, Sertészsír és faggyú - A telített állatok zsírozzák a serpenyő királyait és királynőit? ”
Ez a tanulmány önmagában nem feltétlenül hangzik izgalomnak, és azt gondolhatja, hogy ez még egy rágcsáló-tanulmány, amely megjelent a SuppVersity Newsban. Ami azonban még izgalmasabb, az a tény, hogy a tanulmány az első a maga nemében egy másik magas koleszterinszintű ételt tartalmaz a kontroll étrendben: sertéshúsolaj - "sárgája analóg". Tojás "bizonyos mértékig, és amelynek a tojássárgájához hasonló, de nem azonos zsírsavtartalma van (lásd 1. táblázat). Itt van, hogyan működött az a tanulmány, amely nyilvánvalóan bemutatja a sókontroll csoportot: