Sárgarépa - egészségügyi előnyök, kalóriák, vitaminok
sárgarépa
- gazdag A-vitaminban, 100 gr. fedezi az A-vitamin és a béta-karotin napi szükségletét;
- alacsony kalóriatartalom, csak 41 kalória/100gr;
- biztosítja a napi C-vitamin szükségletének körülbelül 9% -át.
Sárgarépa - Egészségügyi előnyök
Leírás:
A rendkívül édes és ropogós sárgarépa egyike a 100% -ban egészséges finomságoknak, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből. Ezeknek a gyökérzöldségeknek számos vegyület, például béta-karotin, A-vitamin, ásványi anyagok és antioxidánsok részesülnek nagy mennyiségben.
Család: Apiaceae vagy ernyős család; Nemzetség: Daucus; Tudományos név: Daucus carota.
A sárgarépához közel álló többi tag: paszternák, petrezselyem, kapor, kömény stb.
A sárgarépát az egész világon termesztik és értékelik értékes gyökere miatt. A növény kétéves és virágokat hoz az élet második évében. Általában azonban az egész növényt idő előtt betakarítják, amikor a gyökér eléri az egy hüvelyk átmérőt.
A sárgarépa színe és alakja a fajtatípustól függően nagyon eltérő. Általában a sárgarépa hosszú, lapos, kúpos, felső fejű zöldség, amelynek farka olyan, mint az alsó vége. Az európai sárgarépának viszont lekerekítettebb a feje, szinte hengeres testű. Ezenkívül az európai sárgarépának nagyon intenzív narancssárga színe van.
Vásárlás és tárolás
Friss sárgarépa kapható a piacon a legtöbb évszakban.
Vásárláskor keressen kemény, intenzív színű és élénk gyökereket. Kerülje a puha, petyhüdt gyökereket vágásokkal vagy penészgombával. Kerülje a nagyon nagy gyökereket is, mivel ezek túlnövekedést jeleznek.
Miután hazaért, alaposan mossa le vízzel a por, a talaj vagy a rovarirtók/gombaölők eltávolítása érdekében. Általában a sárgarépát ép hűtőszekrényben tartják 2-3 hétig a speciális zöldségtáborban.
A tálalás módjai
Alaposan mossa meg a sárgarépát, majd vágja le mindkét végét, és egy tisztító késsel távolítsa el a vékony hétréteget, amely apró, szőrös gyökereket tartalmaz.
A fiatal gyökerek édes ízűek és nagyon ropogósak. Levesekhez adhatók és rövid főzési időt igényelnek (kb. 10-12 perc).
Szolgáló ötletek
A friss sárgarépából salátákat készíthetünk más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel kombinálva (zöldségszeletek más gyökerekkel keverve, például retek, répa, paradicsom, kelkáposzta vagy zöld).
A sárgarépalé egy üdítő, amelyet nem szabad kihagyni a forró nyári napokon.
A sárgarépa jól keverhető zöldségekkel, például zöldbabbal, burgonyával, zöldborsóval, különféle receptek szerint, akár párolt, curry, akár hússal, mint saláta.
A gyökeret sütemények, pudingok, torták, borscsok, levesek stb.
Egészséges bébiételek készítésére is használják őket.
Európában télen kevert savanyúságokat készítenek, amelyek sárgarépát, gogonelet (idő előtt szüretelt paradicsomot, teljes érés előtt), káposztát, paprikát, de olyan gyümölcsöket is tartalmaznak, mint a görögdinnye, az alma, a körte és a birsalma.
Sárgarépa (Daucus carota), friss,
Aktív elv
Tápanyagérték
Százalékos DZR
(ajánlott napi adag)