Sárgarépa és almasaláta miso, alma és mustár öntettel - könnyű és finom
Sárgarépa és almasaláta miso almás mustár öntettel
Holger Stromberg „Az étkezés mindent megváltoztat: Az egészséges, fenntartható élet receptje” című új könyve nem szakácskönyv, sokkal inkább egyfajta táplálkozási iránytű. A bevezetés után itt elsősorban az egészséges, fenntartható életre összpontosítunk, amelynek középpontjában az éberség és a környezettudatosság áll. Ezzel a könyvvel Holger Stromberg csatlakozik a jelenlegi táplálkozási tudatosság jelenlegi változásához, és ez jó dolog. Sokkal többet ad tippeket arra vonatkozóan, hogyan lehet az egész héten finom ételeket elkészíteni az úgynevezett étkezési előkészítési eljárás segítségével.
Ez sok helyzetben bevált, sok értelme van, és ha nem tudja, akkor figyelmesebben olvassa el. Mert önmagában az időmegtakarítás óriási! Ezen felül a megfelelő alapanyagok, majd az elkészített ételek mellett a célok is könnyen elérhetők. Például, ha fogyni akar és egészségesen táplálkozik, pontosan kiszámíthatja és átalakíthatja a napi kalóriabevitelt. Nincs többé kalóriaszámolás, semmi gond - heti 2-3 óra előkészítési idő. Ha csodálatosan egyszerű reggelit keres az étel elkészítésének gondolatával, akkor elégedett lesz ezzel a Bircher müzlivel - ígérjük. Ez a recept az étkezés előkészítésére is szolgál, ezért a sorrend. A receptre!
Hozzávalók sárgarépa és almasaláta miso, alma és mustár öntettel
- ½ kanna bab (100 g)
- 1 alma
- 300 g dörzsölt pulykamell
- 1 teáskanál közepesen forró mustár
- 1 teáskanál miso paszta
- 1 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál datolyaszirup
- 300 g sárgarépa
- 1 marék sült napraforgómag
Felkészülés sárgarépa és almasalátára miso, alma és mustár öntettel
- Tegye a vesebabot egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.
- Mossa meg az almát, és vágja keskeny ékekre, eltávolítva a magot.
- Vágjuk a pulykamellet harapásméretű kockákra.
- Keverje össze a mustárt, a miso pasztát, az almaecetet, az olívaolajat és a datolyaszirupot öntetbe.
- Keverjük össze a sárgarépát, a babbabot és a napraforgómagot, és pácoljuk az öntethez.
- Körülbelül 5 percig sütjük az almaékeket zsír nélkül egy serpenyőben, amíg aranyszínű nem lesz.
- Forduljon egyszer.
- Rendezzük a sárgarépasalátát.
- Tetejére az almaék és a pulykamell kerül.
Az étkezés előtti készletből:
Dörzsölt pulykamell alap
Készítsen dörzsölést 4 evőkanál napraforgómagból, 3 szárított kaffir lime levélből, 1 evőkanál curryporból és 1 teáskanál gyógynövényes sóból egy turmixgépben. 1,5 kg-os pulykamell filé nélkül, főzésre készen, két egyenlő darabra vágva. Roll a húst a dörzsölje, és nyomja le jól. Vákuum segítségével lezárja a darabokat egyenként. Főzzük Sous-vide módszerrel 71 ° C-on, kb. 40 percig. Ezután nyissa ki a táskát, vágja fel a pulykamellet, és melegen tálalja. A maradék pulykamellet ismét porszívózza fel, és további felhasználás céljából hűtőszekrényben tárolja.
Reszelt sárgarépa
Tisztítsa meg, mossa meg vagy hámozza meg a sárgarépát. Reszelj le mindent a zöldség reszelőn. Tárolja szemüvegben.
Pörkölt napraforgómag
Kendermagot, napraforgómagot, kesudiót vagy más magot és diót külön bevont serpenyőben, közepes lángon sütünk. A mennyiség attól függ, hogy mennyire szeretsz maghoz nassolni, vagy megszórni őket az edényeidre. A kemencében 140 ° C-on (konvekció) 20-25 percig nagyobb mennyiségeket sütöm. Ezután hagyja rövid ideig kihűlni, és töltse poharakba.
A bíróság fotója: Reiner Schmitz a Randomhouse-nál. A szakácskönyvből: Az étkezés mindent megváltoztat: "Az egészséges, fenntartható élet receptje". Recept Holger Stromberg-től
Sárgarépa és almasaláta miso almás mustár öntettel