Sárgarépa és burgonya szuflé - recept képpel

1.Kenjen meg egy 900 ml-es rakott edényt vajjal, és dobja ki 3 evőkanálnyi zsemlemorzsával.

szuflé

2.A burgonyát villával szúrja körbe, és az előmelegített sütőben, 190 fokos hőmérsékleten kb. Egy órán át sütje. Felezd meg a sült burgonyát, tedd a pépet egy tálba. Hozzáadjuk a sárgarépát, a tojássárgáját, a narancslevet és a szerecsendiót. Sózzuk, borsozzuk és óvatosan keverjük.

3.A tojásfehérjéket egy külön tálban keményre verjük, majd kanállal óvatosan hajtogassuk a burgonyakeverékbe.

4.Óvatosan öntse a szufla keveréket a tepsibe. Megszórjuk a maradék zsemlemorzsával.

5.200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, amíg a szósz megkelt és felül aranybarna lesz. Sütés közben ne nyissa ki a nyitott ajtót, különben a Souffè összeomlik. Díszítsük sárgarépa forgácsokkal, és azonnal forrón tálaljuk.