Sárgarépa főzése Így megőrzik a vitaminokat és a tápanyagokat
2019. január 29. Sarah Beekmann Kategóriák: Táplálkozás
A sárgarépából számos étel és köret készíthető. Megmutatjuk, hogyan kell főzni a sárgarépát, hogy egészséges vitaminokat és tápanyagokat kapjanak.
Vitaminok és tápanyagok a sárgarépában - a készítmény számít
A sárgarépa íze csodálatos saláta vagy mint falatozás néha. De tudta-e már, hogy teste a megfelelő előkészítési módszerrel még jobban tudja felhasználni értékes összetevőit?
Egy Svédországban 2012-ben végzett tanulmány megvizsgálta az egészséges, zsírban oldódó anyagok elérhetőségét Karotin az elkészítés módjától függően változik. Arra a következtetésre jutottak, hogy mind a zsír hozzáadása, mind a sárgarépa főzése megkönnyítette az értékes összetevők használatát a test számára. Mindenekelőtt azonban a zöldségek aprításának pozitív hatása van a rendelkezésre állásra, amint arról a ZEIT online beszámolt.
- A tanulmány szerint egészben vagy durván apróra vágott sárgarépában a karotin körülbelül három százaléka jut a gyomornedvbe.
- A főzés hat százalékra növelheti az összeget.
- Hozzáadásával olaj, az érték nyolc százalékra nőtt.
- Ha azonban a sárgarépát megeszik vagy lereszelik, mielőtt elfogyasztanák, akkor az érték sokszorosára nőtt: a béta-karotin elérhetősége főtt és reszelt sárgarépában teljes 27 százalékra emelkedett. További olaj használatával az érték még 45 százalékra is emelkedett.
Forraljuk fel a sárgarépát, vagy főzzük meg a szitán
Annak érdekében, hogy a főzés során a lehető legtöbb egészséges összetevő megmaradjon a sárgarépában, a lehető legkíméletesebben kell főznie. Így történik:
Tipp: Használjon organikus sárgarépát, amikor csak lehetséges. Tudományosan bizonyított A bio zöldségek és gyümölcsök több vitamint tartalmaznak tartalmaz, vagyis a hagyományos mezőgazdaságból származó zöldségeket. Jó étvágyat!