Sárgarépapörkölt recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 3,1 mg | (388%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 1,8 mg | (15%) | |
| K-vitamin | 36,8 ug | (61%) | |
| B₁-vitamin | 0,8 mg | (80%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 15,9 mg | (133%) | |
| B₆-vitamin | 1,1 mg | (79%) | |
| Folsav | 78 ug | (26%) | több |
| Pantoténsav | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotin | 16,4 ug | (36%) | több |
| B₁₂-vitamin | 3,2 µg | (107%) | több |
| C vitamin | 95 mg | (100%) | |
| kálium | 2,019 mg | (50%) | több |
| Kalcium | 86 mg | (9%) | több |
| magnézium | 110 mg | (37%) | több |
| Vas | 4,6 mg | (31%) | több |
| jód | 18 ug | (9%) | több |
| cink- | 5,1 mg | (64%) | több |
| telített zsír | 19,3 g | ||
| húgysav | 234 mg | ||
| koleszterin | 117 mg | több | |
| Összes cukor | 21 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A burgonyát meghámozzuk és 2 cm-es kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom kockákra. Mossa meg, hámozza meg és vágja le a sárgarépát 1 cm vastag szeletekre.
A vajat megolvasztjuk egy nagy lábosban. Hozzáadjuk a hagymakockákat és rövid ideig megdinszteljük, hozzáadjuk a krumplikockákat, a szegfűszeget és a babérlevelet, és beleöntjük a levest. Fűszerezzük sóval és borssal, zárjuk le az edényt fedővel és pároljuk 15 percig.
Közben az almát meghámozzuk, negyedeljük, magozzuk és 1 cm-es kockákra vágjuk. Többször szúrja át a kolbászokat egy kis fa nyárssal, hogy a lé még jobban megfűszerezze az edényt. 15 perc főzés után adjuk hozzá a sárgarépát, az almát, a sót, a borsot és a kolbászt, majd zárjuk le az edényt fedéllel. Pároljuk lassú tűzön további 15 percig, időnként megkeverve.
Végül csepegtessen almaecettel, fakanállal jól keverje össze, és tányérokra tálalja. Forró mustárral tálaljuk.