Sárgarépapüré sült fokhagymával és köményes városi ízekkel
Sárgarépa püré sült fokhagymával és köménnyel recept lépésről lépésre. Finom, krémes és aromás püré karamellizált sárgarépából, kemencében, burgonyával és fokhagymával együtt. Készíthető egyszerre steak-kel vagy külön-külön, önmagában.
én csináltam sárgarépa püré sült fokhagymával és köménnyel együtt pulykamell tekercs gombával és szalonnával - recept itt.
Alapvetően ezt a receptet rögtönöztem a steak tálca zöldségeivel, főzve vele. Természetesen elkészítheti ezt a sárgarépapürét külön-külön, vagy egy másik hús steakjével: sertéshús, csirke, marhahús, bárány.
Nagy rajongója vagyok a sárgarépa köreteknek, és házunkban anyám mindig kínált nekünk egyet pirított sárgarépa fokhagymával (recept itt) vagy néhány karamellizált sárgarépa vajjal (recept itt) a steaket kísérő klasszikus burgonyapüré mellett.
A sárgarépa jól illeszkedik a fokhagymához, de a köményhez is. A kombináció egy álom! Ha köményt mondok, a közönséges köményt (carrway) értem, nem a köményt (kömény), amelynek egzotikusabb illata van. Sokan összezavarják őket. Vásároljon köménymagot bármelyik szupermarketből.
5-6 adag adom az összetevőket tört sárgarépa, mivel van még egy köret (sült burgonya, rizs, pirított zöldség stb.).
- 3 közepes sárgarépa
- 1 közepes burgonya
- 1 egész gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- só
- 1 teáskanál köménymag
- 30 g vajat
- 80-100 ml meleg tej
Hogyan készítsünk sárgarépapürét sült fokhagymával és köménnyel?
Meghámoztam a sárgarépát és a burgonyát, megmostam és nagy darabokra vágtam. Úgy döntöttem, hogy ebbe a pürébe burgonyát teszek, mert fokozott krémességet adnak. Az alábbi képen látható a zöldségek "ágya", amelyen a pulykatekercset sütöttem. Ha nincs steak a tervben, akkor ki kell választania egy kisebb tálcát, és csak a répára és a burgonyára kell korlátozódnia ebben a receptben (tehát ne tegyen annyi burgonyát).
A fokhagyma fejét keresztbe vágtam, és a zöldségek közé helyeztem.
Enyhén megsóztam mindent, meglocsoltam a köményt és a zöldségeket olajjal megszórtam. Kis adag vizet öntöttem a tálcába (200 ml). Esetemben a pulykatekercset is a zöldségek tetejére tettem. Ha nem készíted a steaket, ne tedd fel.
A sütőt 200 C-ra hevítettem, és 60 percig sütöttem a tálcát, ebből 30 alufóliával és további 30 fóliával. Ha más húst használ, és ez hosszabb főzési időt igényel, akkor a zöldségeket kissé később kell a tálcába tenni (hogy ne égjenek meg).
A végén kaptam egy liszt steaket és néhol megbarnult zöldséget, nagyon ízesítve köményből és fokhagymából.
Hogyan lehet összetörni és átadni egy sárgarépa pürét?
A tálcából sárgarépát választottam, valamint 4 darab burgonyát (4 negyed) és egy tálba tettem. A tálcáról és a fokhagymagerezd két feléről kiszedtem, és a megsült, puha és pépes kiskutyákat óvatosan a sárgarépára és a burgonyára nyomtam.
Először mindent összezúztam a kéziszerszámmal, speciálisan a burgonyapüréhez. Tettem egy darab vajat és egy kevés forró tejet is. Jobb, ha a tejet fokozatosan tölti be, mint kezdettől fogva.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane