Sarmale böjt rizzsel, Petitchef recept
összetevők
Készítmény
- Először elkészítjük a káposztát, amelyet sótalanítunk, ha szükséges, majd levágjuk a leveleket a sarmale számára, eltávolítva a fő bordát, majd kettévágjuk és szitán lecsepegtetjük.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk apróra és tegyük néhány evőkanál olajba.
Adjon hozzá egy kevés vizet a fojtáshoz, majd tegye a rizst, és adjon hozzá 2 csésze forró vizet vagy zöldséglevest (konzerv vagy házi készítésű), ízlés szerint sóval és borssal ízesítve. Forraljuk fel a gombákat és szeleteljük fel őket (konzerveket is használhatunk), és adjuk hozzá a rizshez.
Amikor a rizs megpuhult (nem teljesen megfőtt), kapcsolja le a tüzet, és fedje le a serpenyőt. Készítünk egy serpenyőt, amibe kb. 40 sarmale belefér, van egy öntöttvas tuci, amiben mindig sarmale-t vagy savanyú káposztát készítek.
Egy marék apróra vágott káposztát teszünk az edény aljára, majd a szarmalákat koncentrikus körökbe helyezzük. Minden réteg sarmale után teszünk egy sor káposztát, egy babérlevelet, néhány borsot, egy kevés kakukkfüvet és paprikát. Amikor az edény megtelt, fedje le a szarmalákat vízzel, és 30-40 percig forralja a tűzhelyen, majd tegye a forró, 160 ° C-os sütőbe, és süsse kb. 2 órán át, amíg a káposzta megpuhul és a rizs meg nem fő.
Időről időre kivesszük az edényt a sütőből, és további vizet adunk hozzá, különben a víz csökken, és a rizs főzetlen marad.