Savanyítás étellel Frank Taeger Fitness
Az internetes beszélgetések során szinte elkerülhetetlen, hogy egy ponton valaki a kérdező problémáját annak tulajdonítsa, hogy túl savas. Az ötlet: Ha túl sok sav van a testben, akkor a test folyamata megszakad, és minden lehetséges betegség rosszabb, vagy akár kiváltja őket. A növekedés ekkor egy képet idéz, felirattal, hogy nincs olyan betegség, amely lúgos környezetben fennmaradna. Az úgynevezett „lúgos diéta” egy másik klasszikus. Mert bár alapjuk valóban megfigyelhető, tudományosan bizonyított ismereteken alapszik, minden egyes következő következtetést megcáfoltak. Míg az egyik fél azt állítja, hogy nincs túlsavasság, a másik oldal azt állítja, hogy a túlsavasság a gyökere annak a problémának, amellyel az ember rendelkezik. Mindkét fél téved.
Sok enzimünk csak nagyon specifikus pH-tartományokban képes jól működni. Egyes emésztőenzimek a szájban működnek és előemésztik az ételt. Ha a gyomorsav felszabadul, akkor elveszíti hatékonyságát, és más enzimek veszik át a hatalmat. Az emberi test szinte minden folyamatával ugyanaz. A Davis-hipotézis kimondja, hogy az emberi testben szinte minden fontos anyag ionizált formában van, és ez lehetővé teszi a sejtek számára, hogy a számukra fontos anyagokat csapdába ejtsék a sejtekben és az organellákban. Emiatt a test arra kényszerül, hogy erősen szabályozza a szervezet sav- és bázistevékenységét. A pH-értéket a test szabályozza. Vannak olyan betegségek, amelyekben a meghibásodás valódi savasodáshoz vezethet. Például úgynevezett diabéteszes acidózis. Az acidózis a túlsavasság, az alkalózis ennek éppen az ellenkezője. A test különböző szöveteinek pH-értéke azonban eltérő. Ezért helytelen azt mondani, hogy "a test savas". Éppen ellenkezőleg, az emberi test különböző részeinek eltérő fiziológiai pH-értékei vannak, amelyekben folyamataik optimálisan működnek.
Jelenleg vicces tendencia a víz és a citromlé keverése. Az Egyesült Államokból származó ismert színésznő még lúgos vizet is árul. Más szóval, olyan víz, amely sok ásványi sót tartalmaz, amelyek növelik a víz pH-ját. Aztán belemárt citromlevet, tele citromsavval. Igen, micsoda irónia.