Savanyú alma kevesebb gyümölcscukor fogyókúrás fórum

binimo

Sün béka

binimo

gyom666

Csak azt hallottam, hogy a savanyú íznek semmi köze a cukortartalomhoz

kevesebb

Azt hiszem, az édes-savanyú almával nem sok minden fog történni

binimo

Csak találtam valamit. Kár.
Savanyú alma:
Sok tele van cukorral
Mi a savanyú, az nem lehet édes? Nem igaz - legalábbis néhány savanyú almafajta esetében. Éppen ellenkezőleg, még különösen cukrosak is lehetnek
Almák
Még a savanyú ételek is biztosítanak néha cukrot. Mégis: az alma egészséges

A savanyú almában is lehet sok cukor. Az egyik legsavasabb fajta, a Boskoop például különösen magas cukortartalommal rendelkezik. A német mezőgazdasági ipar (CMA) bonni Központi Marketing Társasága erre rámutat.

A cukor ízét a sav helyezi el, ezért a Boskoopot különösen savas fajtának ismerik. Az ugyancsak savanykás ízű Idared fajta alacsony cukortartalmú. A CMA szerint a sav és a cukor aránya meghatározó az íz szempontjából.

A CMA szerint az alma íze meghatározza az alma felhasználásának módját is. Sütésre alkalmasak olyan típusok, mint a Boskoop vagy az Elstar, amelyek különösen savasak és nem járnak le olyan gyorsan. Másrészt az édes-savanyú fajták, például a Cox Orange vagy a Gala jól passzolnak a húsételek mellé. Azok, akik inkább harapnak egy édes almát, válasszanak Braeburn-t, Gala-t vagy Golden Delicious-t.