Savanyú káposzta 4 1 - cetokesako

Savanyú káposzta 4: 1

A savanyú káposztának az az előnye, hogy kevés szénhidrátot tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy meglehetősen körített tányérokkal (nem azt mondjuk, hogy „körítve savanyú káposzta”? Más receptektől eltérően nem a főzés előtt, hanem a kiszolgálás során számolom a G/P/L tartalmat.

A legtöbb bolti előre elkészített savanyú káposzta borot tartalmaz. A magam részéről vettem előre főtt organikus savanyú káposztát (káposzta, só, víz). A rakott edényben úgy készítem el, hogy a füstölt szegyet kevés zsírban (zsír- vagy liba- vagy kacsazsírban) megpirítom *. Ezután hozzáadom a káposztát, egy szegfűszeggel kirakott hagymát, a borókabogyókat és a füstölt raklapdarabot. Mindent megnedvesítek kevés vízzel, és jó egy órát párolom.

---