Hogyan tanítsuk meg gyermekeinket kevesebb cukrot enni Oktatási játékok
A cikk szerzőjéről:
Amélie BRINGUIER a fogorvos doktora, diplomamunkája első díjazottja, tanulmányai vége óta tudományos kutatásokat folytat és mindenekelőtt 2 gyermek édesanyja. Amélie képzett volt az ételek diverzifikálására, és szeretné megosztani tanácsait más szülőkkel annak érdekében, hogy a gyerekek helyes étkezési szokásokat alkalmazzanak, egészségesek legyenek, és tájékozott felnőttekké váljanak és egészségük úttörői legyenek.
Köszönjük Amélie-nek, hogy értékes tanácsait megosztotta velünk.
Szerető édesség, természetes-e ez egy csecsemőben ?
Könnyű észrevenni, hogy a legtöbb gyermeket jobban vonzza a cukros ételek, mint a zöldségfélék. Ezt könnyű megérteni: fiziológiai, "túlélési reflexhez" kapcsolódik. Ez egy "túlélési reflex", mert amikor megszületik, a csecsemő, bármilyen kultúrájú is, kedveli az édes ízt, keresi és elutasítja más ízeket. Ha a csecsemőt az anyja pocakjára helyezik, akkor a melléhez kúszik, és nagyon gyorsan elkezd szopni (még akkor is, ha még nem nyitotta ki a szemét). A "Természet" -ben ez egy nagyon fontos reflex a csecsemő számára, és ezért ma az édes ízhez tartjuk ezt a vonzódást. Így az "édes szájízről" beszélünk.
Az "édes szájpadlás" az ízekről és az ízlés fejlődéséről szól. Gyakran azt gondolják, hogy a nyelv lehetővé teszi az íz érzését, inkább a szájíz. Rágunk, és a nyelv lehetővé teszi, hogy lenyeljünk. Az ételt az ízekre viszik fel, ahol vannak ízreceptorok. Ez a terület nagyon közel van az orr tövéhez. Amikor egy étel jó illatú, az íze még jobb !
De ez az "édes szájíz" 6 hónapos időtartamra csökkenhet, és változatosabbá teheti az ízeket a sós, savas és keserű felé. Vigyázzon, ne tartsa fenn azáltal, hogy szisztematikusan édes ételeket kínál (csokoládé, gyümölcslé, méz, süti stb.), Majd süteményeket, süteményeket, cukorkákat és üdítőket az idősebb gyermekek számára. Ez az eredetileg veleszületett édesség iránti vonzalom beindulhat az ízek szélesebb skáláját tartalmazó egészséges ételek rovására.
A cukor és a fogak egészsége
Mostanra mindannyian tudjuk, hogy a túlzott cukorfogyasztás milyen hatással van a fogak egészségére. Kiskorától kezdve arra oktatjuk a gyermekeket, hogy mérsékeljék az édességek és cukros italok fogyasztását. Négyből három gyermek túl sok cukrot eszik - figyelmeztet az Anses egészségügyi ügynökség új étrendi ajánlásaiban.
Az élelmiszerben lévő cukor bizonyos baktériumokat táplál jelen vannak a szájban, és ezek szaporodni fognak a száj bakteriális ökoszisztémájában (szóbeli mikrobiota) és termelődnek savak, amelyek megtámadják a fogzománcot, amíg lyukakat nem hoznak létre, üregeket okozva. Az üregek az első számú fertőző betegség a gyermekeknél.
De ez nem csak cukorka akik ezt a romboló munkát végzik. Minden olyan étel, amely tartalmaz glükóz, fruktóz, laktóz vagy maltóz részt vegyenek ugyanabban a jelenségben a legtöbb sütik és gabonafélék hogy a gyerekek minden nap fogyasztanak. Az élelmiszerekben jelen lévő fő cukrokat ebben a cikkben kell felfedezni.
Szendvics kenyér, aprósütemények, sütemények, csokoládé, kenetek, krakkolók, reggeli müzlik, sütemények nagyrészt nagyon finomított liszttel és hozzáadott cukorral készülnek.
Minden gyümölcslé olyan édes, mint a szóda.
A gyümölcslevek, kompótok és lekvárok már nem tartalmazzák a gyümölcs rostjait és vitaminjait, de minden cukrot tartalmaznak, még akkor is, ha házi készítésűek. Még akkor is, ha "természetesebbnek" tűnnek, minden gyümölcslé olyan édes, mint a szóda. Csak nézze meg a palackok címkéit, és vegye figyelembe a "Szénhidrátok - beleértve a cukrokat is" sorok egyenértékűségét. A facsart gyümölcslé esetében ez egy kicsit összetettebb, mert 2 hatása van. Már hozzá kell adnia a gyümölcsben lévő cukor mennyiségét a pohár megtöltéséhez felhasznált gyümölcsök számának megfelelően. Általában 2 narancs kell egy átlagos pohár kitöltéséhez. Másodszor, a gyümölcs kinyomása növeli a glikémiás indexét (GI), mert az összes rost eltávolításra kerül. Minél inkább egy ételnek magas a glikémiás indexe, annál inkább „igényli” az inzulint, és annál inkább metabolikus szinten „igazán édes”.
De emellett ezek a gyermekek számára szánt termékek legtöbbször tartalmaznak hozzáadott cukrot: módosított keményítő, glükóz-fruktóz szirup. Olcsó ízfokozók és tartósítószerek !
Végül ezek az ételek nem nyújtanak jót növekvő gyermekeink számára.
A cukor felelős egyéb rendellenességekért és betegségekért is
A túlságosan szénhidrátokban (egyszerű cukrokban és lassú cukrokban) gazdag étrend is elősegíti túlsúly és a kapcsolódó betegségek.