Savanyú káposzta - nulla zsír, alig tartalmaz kalóriát Kaufland
Ha csak a savanyú káposztára gondolsz, mint egy kiadós köretnek legalább olyan kiadós hús- vagy kolbászételekre, akkor messze állsz ettől. Mivel a savanyú káposzta igazi szuperétel: vitaminokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú, egészséges és ízletes.
Superfood - szuper egészséges
A savanyú káposzta erjesztett fehér káposztából áll: a csíkokra vágott káposzta a saját növényi nedvében só hozzáadásával erjed. Ez a C-vitaminban gazdag. A 18. és 19. században még a régi tengerészek is savanyú káposztával teli hordókat vittek a fedélzetre, és így megvédték magukat a rettegett C-vitamin-hiánytól, a skorbuttól. Mivel az erjesztett káposzta C-vitamin-tartalma olyan magas, hogy szükség esetén akár a friss gyümölcsöt és zöldséget is helyettesítheti. Egy adag z. B. 200 gramm fedezi a felnőttek napi C-vitamin szükségletét. Tartalmaz minden B-vitamint és E-vitamint is.
A fermentáció konzerváló tejsavbaktériumokat is létrehoz. Ezek a probiotikus kultúrák és a bennük található bőséges rostok különösen támogatják a testet az emésztésben és az egészséges bélflóra felépítésében. Ehhez azonban a savanyú káposztát frissen és nyersen kell fogyasztani.
Savanyú káposzta - finom könnyű
A savanyú káposzta 100 grammnál csaknem 20 kalóriát és nulla gramm zsírt tartalmaz. Ezenkívül körülbelül 4 gramm/100 gramm alig tartalmaz szénhidrátot, ezért alkalmas alacsony szénhidráttartalmú rajongók számára is - feltéve, hogy a megfelelő köreteket használják. A benne található élelmi rostok valóban jól érzik magukat. A savanyú káposzta ezért ideális mindazoknak, akik fogyni akarnak.
A savanyú káposzta akkor a legegészségesebb, ha nyersen fogyasztják - például nyers zöldségsalátaként. De még főzve is igazi vitaminbomba, mert a speciális koenzimek összetétele kémiai vegyületet hoz létre. Ez biztosítja, hogy a C-vitamin tartalma meleg állapotban is alig változik. A savanyú káposzta jó ízű meleg zöldségként, köretként burgonyával és hússal, vagy pörköltként. Egyébként: minél több savanyú káposzta melegszik, annál jobb az íze.