Savanyú kenyér T80 maggal, aprított Montfort-kacsa és Pinot Gris Sick Dreyer 2012
Aperitif idő egy őszi asztalon. A virginiai kúszónövény levelei néhány hete vöröslenek, és szerettem volna megosztani veletek az aperitifek egyikét, amelyet drágámmal kaptunk. Nagyon jó bor, ínyenc szendvics és napi kovászos kenyerem, T80 liszttel és magokkal. 😉 recept
Szeretem az őszt: a színeket, a legelésző fényeket, a reggeli első fagyot és még az esőt is, amely lehetővé teszi, hogy szép tüzet hozzon a kandallóban. Olyan romantikus!
Új házunkat teljesen beborítja a virginiai kúszónövény, amely ebben az időben pirosra vált és gyönyörű színházi ruhákat ad neki. Nagyon szerettem volna egy fényképet készíteni ezzel a légkörrel, kutya és farkas között, könnyű és nagyon arannyal, hogy felfedezhesse egyik aperitifünket.
Nagyon elzászi bor vagyok: finom borok, gyakran organikusak és biodinamikusak, ráadásul megfizethetőek (megint). Ha már sokat meséltem neked arizlingről, akkor soha nem igazán koncentráltam a Pinot Gris-re, erre a szőlőfajtára, amelynek ízei sárga gyümölcsök, édes fűszerek és tavaszi virágok. Jelen van a Pays de Loire-ban, de a legismertebbek Elzászból származnak, ahol gyakran édes, késői szüretekben vagy nemes szemekben borítják.
A finom Pinot Gris Grains Nobles 2012 Sick Dreyer-től
A Sick Dreyer háza fantasztikus, sima és rendkívül finom bort készít, szárított gyümölcsök és méz aromájával, szárított sárgabarack, kandírozott birsalma, magnólia virág ízeivel. Szeretem ezt a bort, amely azonban meglehetősen drága (53 €), de tökéletesen illeszkedik egy nagyszerű alkalomhoz. Kedvesemnek és számomra az az alkalmunk, hogy gyakran elválnak egymástól, ő rendszeresen Párizsba jár dolgozni, és én is, felosztva magam Franciaországban vagy másutt tartott sajtóutak és Párizs között. Hirtelen a találkozásunk gyakran alkalom arra, hogy romantikus pillanatokat töltsön el, és étterembe kerülés helyett egy kis üveg aperitifet kínálunk egy kiváló üveg körül, koccintunk házi kenyeremmel és rillettel vagy kenhető borral.