Savanyú tej szuflé
Sok szerető, amelynek arzenáljában régen vannak sajttorták és pörköltek, nem valószínű, hogy kapcsolatba kerülnek a túró szufléjával, mivel szeszélyes a konyhában. És teljesen hiába. Csak néhány apró trükköt kell ismerned: a túrót a lágy, nem szemcsés, tejfölös zsír kiválasztásához, és nagyon erős habbá verjük. És a modern technológia fog megmenteni - a sajt szuflé süthető, akár a sütő, akár mikrohullámú sütőben, multivarkban és akár gőzösben is. Ha megkóstolja, beleszeret ebbe a finom desszertbe!
Krémes zselatin szuflé
Házi variációk a kedvenc "Madártej" csemegék témájáról.
összetevők:
A Soufflé esetében:
- krém (10% zsír) - 200 g;
- sűrített tej - 2/3 csésze;
- zselatin - 10 g;
- tej - 1/2 st;.
- túró - 140 g.
A jegesedéshez:
- Csokoládé - 100 g;
- tej - 2 evőkanál. kanál.
készítmény
Töltse meg a zselatint tejjel és hagyja megduzzadni. (Ha sűrűbb légzést szeretne, vegyen be 15 g zselatint). Keverje össze a sűrített tejet a tejszínnel, forralja fel és tartsa alacsony lángon körülbelül egy percig. Vegyük le a tűzről, és keverésig adjuk hozzá a duzzadt zselatint.
A kapott masszát hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, és túrós keverővel jól felverjük (legalább 10 percig!). Átvisszük az adagolt formákba (lehet szilikont venni - cupcakes-hez), és 2 órán át hűtőszekrénybe küldjük.
A mázhoz megolvasztjuk a csokoládét a gőzfürdőn, és forró tejjel összekeverjük - amíg össze nem keveredik. A fagyasztott szuflát kivesszük a formából, és csokoládé öntettel felöntjük. Megszórhatjuk darált dióval is. És ismét eltávolítjuk a hűtőszekrényben lévő pudingot, hogy "megragadjuk" a cukormázat.
Többváltozós túrós szuflé
összetevők:
- Tojás - 5 db .;.
- krém - 200 g;
- túró - 700 g;
- keményítő - 3 evőkanál. kanalak (a tetejével);
- cukor - 1,5 csésze;
- vanília - 1 csipet.