Savanyúság savanyítása
Nyári ősz
Az élelmiszerek tartósításakor az uborka az egyik abszolút klasszikus. Szeretjük az uborka pácolását is. Az elmúlt években sokféle receptet kipróbáltunk, és szeretnénk megosztani veletek kedvenc receptünket. Uborkainkat fehérborecettel, koriandermaggal, mustármaggal és borssal savanyítjuk. Ha többet szeretne megtudni a tartósítás és a pácolás témájáról, akkor látogasson el hozzánk a sütőiskolába: Tartósítás - Tartósítási tippjeink. Nagyon jó szórakozást kívánunk a felkészüléshez! - Madeleine & Flo
kapros fehérbor főzetben
1 kg uborkára
KÉSZÍTMÉNY
A szőrszálakat és a szennyeződéseket hideg folyó víz alatt alaposan ecsetelje. Hagyja egészben, vagy vágja szeletekre vagy rudakra tetszés szerint. Mossa meg a kaprot, rázza szárazra és vágja apró gallyakra. Hámozzuk meg a medvehagymát és a fokhagymát, és vágjuk ketté vagy vékony szeletekké. Az uborkát, a hagymát, a fokhagymát és a kaprot szorosan rétegezzük steril dobozos üvegekbe, hogy a lehető legkevesebb üreg legyen.
Az ecetet, vizet, cukrot, sót és fűszereket felforraljuk egy kis lábosban. Öntsük az alaplevelet forrón az elkészített üvegekbe, amíg az összes uborka teljesen el nem fed. Kenje meg az edényben maradt fűszereket az üvegeken, és fedéllel, gumiszalaggal és bilincsekkel azonnal zárja le őket.
Főzzük 30 percig 90 ° C-on. Csak akkor távolítsa el a bilincseket, ha a szemüveg teljesen kihűlt. Felbontás után hűtőszekrényben tartandó.
Tippünk: Az uborka akkor ízlik a legjobban, ha néhány hétig áztatják. További információk a megőrzésről és további receptötletek a kamrához cikkünkben megtalálható: Tartósítás - Hogyan lehet a gyümölcsöket és zöldségeket biztonságban tartani.